מתכון ברוקולי מוקפץ- מנה פשוטה וטעימה

ברוקולי מוקפץ הוא מנה פשוטה אך טעימה שמוציאה את הטעמים הטבעיים של הירק המזין הזה. עם מספר מרכיבים בודדים וכמה טכניקות בישול בסיסיות, תוכלו ליצור תוספת שמשלימה כל ארוחה בצורה מושלמת. המפתח הוא לבשל את הברוקולי עד שהוא רך אך עדיין ירוק תוסס, עם שמץ של קרמליזציה מתהליך ההקפצה. הנה איך להכין את זה:

רכיבים:

• 500 גרם ברוקולי חתוך לפרחים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף מיץ לימון (לא חובה)
• גבינת פרמזן מגורדת להגשה (לא חובה)

שלבים:

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים שום טחון למחבת ומקפיצים עד לריח, כדקה.
3. הוסף פרחי ברוקולי למחבת בשכבה אחת, הקפד לא להעמיס את המחבת. ייתכן שיהיה עליך לבשל את הברוקולי בקבוצות בהתאם לגודל המחבת שלך.
4. מפזרים מלח ופלפל על הברוקולי לתיבול.
5. מבשלים את הברוקולי, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחיל להפוך לירוק בהיר ורך-פריך, כ-5-7 דקות.
6. אם רוצים, סוחטים מיץ לימון מעל הברוקולי למעט רעננות.
7. מוציאים את הברוקולי מהמחבת ומעבירים לכלי הגשה.
8. אופציונלי: לפני ההגשה מפזרים גבינת פרמזן מגוררת על הברוקולי המוקפץ.
9. מגישים חם כתוספת לצד המנה העיקרית האהובה עליכם. תהנה!