מתכון בלינצ'ס רוסי דקים ורכים

בלינצ'ס רוסי הם פנקייקים עדינים ודקים שהם מרכיב עיקרי אהוב במטבח הרוסי. הם מגוונים, מושלמים למילוי מתוק ומלוח כאחד, ומהווים פינוק מענג בכל שעה ביום. הנה מתכון שיגרום לך להעיף את תענוגות הזהב האלה כמו מקצוענים:

רכיבים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה (בערך 120 גרם)
• 2 ביצים גדולות
• 1 1/2 כוסות חלב מלא (כ-350 מ"ל), מחומם
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף סוכר (לא חובה, לבליניס מתוקים)
• חמאה או שמן לטיגון

שלבים:

1. בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח והמלח.
2. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ופורצים פנימה את הביצים.
3. יוצקים בהדרגה את החלב החם תוך כדי טריפה מתמשכת עד שהבלילה חלקה.
4. מערבבים פנימה את החמאה המומסת והסוכר (אם משתמשים) עד לקבלת תערובת אחידה.
5. תנו לבלילה לנוח כ-30 דקות כדי לאפשר לגלוטן להירגע ולטעמים להתמזג.
6. מחממים מחבת או מחבת טפלון על אש בינונית ומשמנים אותה קלות בחמאה או שמן.
7. יוצקים מצקת קטנה של בלילה למרכז התבנית ומיד הטו וסובב את התבנית לפיזור הבלילה דק ואחיד.
8. מבשלים את הבליני כ-1-2 דקות בצד הראשון עד שהשוליים מתחילים להתרומם והתחתית מזהיבה.
9. הופכים בזהירות את הבליני בעזרת מרית ומבשלים עוד 1-2 דקות בצד השני עד להזהבה.
10. מעבירים את הבליני המבושלים לצלחת ומכסים במגבת מטבח נקייה כדי להתחמם בזמן שמבשלים את הבלילה שנותרה.
11. חוזרים על התהליך עם הבלילה שנותרה, משמנים את התבנית לפי הצורך.
12. הגישו את הבלינצ'ס חמים עם תוספות לבחירתכם כמו שמנת חמוצה, סלמון מעושן, קוויאר, ריבה או פירות טריים.

תיהנו מהבלינצ'ס הרוסי הביתי שלכם עם חברים ובני משפחה לחוויה קולינרית מענגת!