מלאווח משגע וחלומי ללא גלוטן
אי שם, בין המתכונים היותר אהובים במטבח הישראלי, צומח לו מתכון אגדי שמגיח מתוך עולמן הקסום של סבתותינו, אבל הפעם הוא מתעדכן עם טוויסט מודרני: מלאווח ללא גלוטן. דמיינו לעצמכם ביס בעיגול הזהוב, נימוח בפה, שמתמוסס באורח מדהים בתוך הארוחה שלכם. הכנתו לא רק קלה אלא גם ממכרת, וכבר מהביס הראשון תבינו שהגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
למלאווח המעלף שלנו, הכנו את הרשימה המושלמת של רכיבים שיהפכו כל ביס לחוויה חלומית. קחו בחשבון שהמתכון מתאים גם לטבעוניים וגם לאלה מבינכם שמעוניינים בגרסה ללא גלוטן. בנינו מתכון שידבר לכולם! אז בואו נכיר את המשרים!
- 3 כוסות קמח שקדים (לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
ועכשיו, כאשר הרכיבים מונחים לפנינו, לא נבזבז זמן ונצלול לתוך המערבולת של הכנת המלאווח האדיר!
- נכניס את קמח השקדים לקערה גדולה וניתן לו לנוח לרגע.
- נוסיף את המים הפושרים, שמן הזית והמלח.
- אל תשכחו להוסיף את הכמון אם אתם מעוניינים בטוויסט של תיבול מעניין!
- נלפף את הכל היטב בעזרת כף עץ או בידיים עד שניצור בצק חלק ואוורירי.
- נשים את הבצק במנוחה למשך כ-15 דקות.
- נחלק את הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור טניס.
- נרדד כל כדור על משטח מקומח (כמובן קמח שקדים) מבלי לפספס.
- נפשיט את הבצק בעזרת הידיים לאחיד ובאורך של כ-20 ס"מ.
- נניח את הבצק המורדד על מחבת חמה למשך 3-4 דקות מכל צד.
- בהצלחה ובתיאבון, מלאווח שלכם מוכן!
אפשרויות נוספות
במידה ואתם רוצים לשדרג את המלאווח, תוכלו לשלב בתוכו מרכיבים נוספים כמו גבינת פטה, תרד או פטריות. אם אתם אוהבים את המילוי, תוכלו להוסיף רוטב פיקנטי בצד ובכך לשדרגו מ"טוב" ל"טוב ביותר". המלאווח הזה שואב השראה מהמטבח הים-תיכוני, וכשאתם אוכלים אותו אתם באמת טסים דרכו, כפי שאומרים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במילוי של המלאווח?
המלאווח הוא כלי מושלם לעידון של כל טעם! אפשר לשים בתוכו גבינה צהובה, פטריות מוקפצות, תערובות ירק או כל מה שאתם אוהבים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק עד יומיים מראש ולשמור במקרר. רק תוודאו שעטפתם אותו היטב בקופסה אטומה.
האם המלאווח שומר על פריכות לאחר הבישול?
אם תאגרו אותו בצורה נכונה במיכל סגור במקרר, הוא יישאר פריך יחסית למשך כ-2-3 ימים.
איך אפשר לשדרג את המלאווח לטבעוני?
המלאווח הזה טיים טבעוני ובריא! פשוטו כמשמעו, יש להקפיד רק על קמח השקדים ללא תוספות.
מה אפשר להגיש בצד עם המלאווח?
תגישו אותו עם רוטב יוגורט, סלט ירקות טרי או רוטב חריף. כמו כן, תמיד טוב להוסיף חומוס מהשוק!
באיזה סוג מחבת כדאי לבשל את המלאווח?
חייבים להשתמש במחבת טפלון או ברזל יצוק! זה מבטיח שלא נדבר על התפרקות חלומית של המנה.
איך שומרים על טריות המלאווח לאחר הבישול?
כדאי לשמור במקרר ולהשתמש בטכניקת אידוי בעבור חידוש הפריכות כאשר רוצים לאכול שוב.
האם ניתן להכין את הבצק גם עם קמח אחר?
מומלץ להיצמד לקמח שקדים כדי לשמור על דעת המזון, אך אפשר לחשוב על עמילנים לשימוש חלופי.
מה מחירי הרכיבים ההמודרניים?
עלות הרכיבים תלויה בשוקאבל בדרך כלל, קמח שקדים קצת יותר יקר, אך כדאי להשקיע כדי ליהנות מהמלאווח הקסום הזה.
האם זה שף מאתגר?
לא! עם מתכון כזה קשה להיכשל, פשוט עוקבים אחרי השלבים ותהנו.
אם תמיד חלמתם להכין חגיגה בקערה, פיתחנו את המתכון המאוד מיוחד הזה למענכם. מלאווח חלומי, עושה רושם שאין סוף למה שאפשר לחדש. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברחבי הרשת ותנו לכולם לדעת כמה כיף במטבח! יאללה, בואו נכין!