תשכחו מכל המאפינס שפגשתם עד עכשיו – תכירו עולם חדש של טעמים!
אם יש משהו שמגשר בין כל התרבויות והמטבחים זה אהבה לאוכל טוב. ודווקא במקרה הזה, אנחנו מדברים על המאפה המושלם שנוגע בכל הלב – המאפינס! רק שלא מדובר במאפינס מתוקים עם שוקולד או פירות, אלא במאפינס אגדי שהולך לשדרג כל ארוחה או כיבוד – מאפינס זיתים פרווה! טוב, את המושג "ממכר" אתם כבר מכירים, אבל כאן מדובר במאפין שמקפיץ את המונח לגמרי.
התוצאה שתתקבל היא מאפינס רך, אוורירי ומעלף שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהתמכר מהביס הראשון. עם הזיתים השחורים המתוקים והרכות המושלמת, המאפינס הזה יספק לכם חוויה קולינרית שלא תשכחו במהרה. ואם תחשבו על זה – איזו דרך נפלאה לפנק את האורחים שלכם או אפילו את עצמכם! ועכשיו, נשאלת השאלה: כמה זמן ידרוש לכם להכין את הפלא הזה?
זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 20 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 12 מאפינס
- 15 דקות הכנה
- 20 דקות אפייה
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את המאפינס המושלם הזה, אנחנו צריכים להשתמש בכמה מרכיבים פשוטים ונגישים שתוכלו למצוא בכל סופרמרקט. אבל היי, אל תתנו לפשטות של הרכיבים לבלבל אתכם! התוצאה הסופית היא בהחלט לא פחות ממדהימה. יש כאן קצת קסם, נכון?
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס זיתים שחורים, קצוצים
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (או טופו למי שמעוניין בגרסה טבעונית)
- 2 כפות קמח תפוחי אדמה
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מוסיף הרבה!)
- זרעי שומשום לקישוט (אופציונלי)
כעת, בואו נדבר על אלטרנטיבות. אם אתם רוצים חברים טבעוניים שלוקחים חלק בהנאה הזאת, אתם יכולים להחליף את הגבינה בטופו מפורר, ולקבל גרסה חושנית לא פחות! ממליץ בחום להכין גם גרסה עם זיתים ירוקים, כדי לתת ביס משגע נוסף.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אתם מתקרבים לקסם עצמו. כל מה שאתם צריכים לעשות זה לפעול לפי השלבים הפשוטים האלו. כולם יכולים! מהנסיון שלי, התהליך הזה הוא ממש קל ומהיר, ונותן לכולם את התחושה שהכנתם עבודה רצינית.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים קמח, סודה לשתייה, מלח ואגוז מוסקט בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן והמים לתערובת ומערבבים היטב עד שהקמח נספג.
- מוסיפים את הזיתים השחורים ואת הגבינה (או הטופו) ומערבבים שוב בעדינות כדי למנוע פירורים.
- בעזרת כף מעבירים לתבנית מאפינס, filling (ממלאים לפחות 2/3 גובה) ומפזרים מעל זרעי שומשום, אם אתם רוצים להשקיע.
- אופים במשך כ-20 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים ויוצאים רכים.
- נותנים להם להתקרר מעט לפני שאתם קוטעים את הביס הראשון (אבל מי ממתין?!).
שדרוגים ותוספות
כמובן ששדרוגים ותוספות הם חלק בלתי נפרד מההצלחה של מאפינס זיתים. כל מה שצריך הוא להיות יצירתי! רוצים להרגיש על גובה? אפשר להוסיף לחם שום קצוץ או פטריות קצוצות בתערובת. מה דעתכם על פרוסות עגבנייה מעל לפני האפייה? “פיצה מאפינס” כך נקרא לזה!
אם תרצו לנסות טעמים נוספים, אתם יכולים להחליף את הזיתים בתפוחי אדמה מגורר, שיתנו למאפים מרקם דל פחמימות וטעים לא פחות.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את המאפינס במקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את המאפינס ולחמם מחדש בעת הצורך. הם יהיו טעימים כמו ביום הראשון!
האם ניתן להחליף את הקמח בקמח מלא?
כן, בהחלט! קמח מלא ייתן למאפינס טעם מלא יותר ובריא יותר.
כמה זמן ניתן לאחסן את המאפינס במקרר?
המומלץ הוא לא לשמור יותר מ-3 ימים במקרר, מהר מאוד הם יתחילו לאבד מהפריכות.
מה אם אין לי תבנית מאפינס?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבנית עוגה ולחתוך לריבועים לאחר האפייה.
האם אפשר להשתמש בזיתים ירוקים במקום השחורים?
בהחלט! זיתים ירוקים יוסיפו טעם שונה ומעניין.
איך לגלות אם המאפים מוכנים?
אם טוחנים קיסם במרכז מאפינס ויוצא יבש – הם מוכנים!
האם אפשר להכין אותם ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א בקומבינציה עם קמח קוקוס.
מה ניתן להגיש עם המאפינס?
ניתן להגיש עם רוטב יוגורט או סלט ירקות איתם לפחות – מנה מושלמת לארוחת ערב.
האם רוצים לשדרגו עם גבינה מלוחה אחרת?
בהחלט! גבינת פרסה תספק טעם אקזוטי ומיוחד!
מה הכמות המומלצת לארוחה?
2 מאפינס לארוחה או חטיף. הם ממכרים, אז היזהרו!
אז מה אתם מחכים? הכינו לכם את המאפיונים המושלמים הללו, תזמינו חברים ותנצלו את הרגע הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים – תאהבו לשתף את האהבה שלכם לאוכל טוב!