לחם שום מדהים ללא התפחה
דמיינו את הרגע שבו פותחים תבנית יוצאת מהתנור, וריח משגע של שום וענבים חמים מתפשט סביבכם. אתם יודעים שזו ההזדמנות לשתף את כולם בתענוג הזה, נכון? לחם שום בגרסה הזו הוא פשוט אגדי – גולש, פריך, ומלא בטעמים. השילוב של השום עם חמאה, זה כמו תשוקה שהופכת למנה. ויש פה כוכב שמקרב אותנו תשעה צעדים קדימה אל עבר השולחן. בקיצור, זהו לחם חובה לנסות!
הכנה, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות (ללא התפחה)
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות פנטסטיות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח במאכרת החסרת התפחה הזו, נצטרך להקדיש תשומת לב להרכב המדויק של המרכיבים. לחם שום הזה ידרוש מאיתנו רכיבים פשוטים, אבל בואו נזכור, פשוט לא תמיד אומר משעמם!
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 2 כפיות סוכר (מומלץ להוסיף טיפונת סוכר כדי לסייע להחזיק את הלחם)
- 1.5 כפיות מלח (כמובן שזה עושה את ההבדל)
- 7 גרם של אבקת סודה לשתייה
- 100 מ"ל מים חמימים
- 1/4 כוס שמן זית (רעיון מדהים לשדרוג)
- 5 שיניים שום קצוץ (כאן מגיע הכוכב)
- חצי כפית פפריקה (שדרוג טעים באחריותכם)
- שומשום לקישוט (כמו כיפה מדהימה על הלחם)
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, הגיע הזמן להעביר אותם למטבח! הכנו הכל מראש? יאללה בואו נצא לדרך.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- שמים בקערה גדולה את הקמח, סוכר, מלח, אבקת סודה לשתייה ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז היבשים ושמים בפנים את המים החמימים ושמן הזית.
- לשים את הבצק במשך 5-10 דקות, עד שהבצק נהיה חלק ואוורירי.
- מוסיפים שום קצוץ ופפריקה ומערבבים שוב עד שהשום מתפזר בבצק.
- מעצבים צורת לחם או בצק שטוח על התבנית המוכנה.
- מפזרים שומשום מעל ומניחים במשך 5 דקות.
- אופים במשך 15-20 דקות, עד שהלחם הזה מקבל צבע זהוב והריח מתחיל להמם אתכם.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך כמה דקות.
- חוצים את הלחם ומקשטים עם עוד שום ועוד מעט שמן זית, אם רוצים להטריף את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מעוניינים להפתיע את עצמכם, תוספות יכולות לקפוץ לשחק. בא לכם לגוון? חשבו על גבינת מוצרלה נמסה מעל או אפילו על טפנד זיתים. אם אתן מתאימות לדיאטתכם, תוכלו לקצר את השום או להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לקצת יותר צבעוניות. וביטחון עצמי תמיד נותן לשמש תערובות תבלינים נוספות. רוצים שזה יהיה ללא גלוטן? אז ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שאלות ותשובות
איך אפשר להגביר את טעמו של הלחם?
כדי להעצים את הטעם, אפשר להוסיף לתערובת מלח שום, או לשים מעל הלחם להרתיח שום אזוב לבן עם שמן זית ואז למרוח לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הלחם לקראת אירוח?
בוודאי! ניתן להכין אותו יום לפני ולחמם אותו בתנור לפני ההגשה כדי לקבל את הרכות המושלמת.
מה אפשר להגיש עם הלחם הזה?
הלחם הזה נהדר גם סתם לצד סלט מרענן, וגם כבסיס למיני פיצה או כנשנוש עם דיפים שונים כמו חומוס או טבולה.
אפשר להכין אותו במתכון בריא לדיאטה?
בהחלט, ברגע שרק תשתמשו בקמח כוסמין או קמח שקדים, הלחם עדיין יוצא מדהים, והמון פחות פחמימות!
איךאני יכול לשמור על הלחם אחרי ההכנה?
שמרו את הלחם בכלי אטום מחוץ למקרר. אם עשיתם כמות גדולה, תוכלו להקפיא אותו למשך חודש. איך כל בני המשפחה יכולים לשאול אתכם מה עושה את זה כל כך טעים?
האם זה מתכון שאני יכול לשתף עם ילדים?
בהחלט! המתכון מאוד פשוט וכיף לעבוד עליו עם הילדים. נותן להם להרגיש חלק מהקולינריה ולעודד את היצירתיות.
איפה אפשר להשיג את השום הכסוף ב-500 גרם?
כשהייתי במכולת, אני נתקלתי בעשרות סוגים של שום. דאגו לקחת תוצרת טרייה כדי לקבל את הטעם האגדי!
כמה זמן לוקח להכין את הלחם?
מניסיון שלי, כל התהליך לוקח בסביבות 30 דקות, זה גם כולל את האפייה. טיימינג מדהים!
איך אני יודע שהלחם מוכן?
כשהוא הופך לצבע זהוב ומתחיל להשמיע מתנפנף, אתם כמעט מתכוונים לפתוח בחגיגה! אחרי שהוצאתם אותו מהתנור – הקפידו להניח לו להצטנן קצת לפני שתתחילו לחגוג עם החיתוך.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ואוהבי בישול – תנו להם ליהנות מהטעם שנותן לנו את התשוקה בכל ביס! זה הזמן להפוך כל שולחן לארוחת חג!