לחם קופים הונגרי – המאפה המשגע שיגרום לכם לקפוץ מרוב אושר!

לחם קופים הונגרי
5/5
זמן הכנה:
240 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
12 מנות
כשרות:
חלבי

חברים יקרים, אם אי פעם הרגשתם שהחיים שלכם חסרים קצת טעם, הגעתם למקום הנכון. יש לי עבורכם את המתכון שפשוט יעיף לכם את המוח ויגרום לכם לרצות לרקוד משמחה. אני מדבר כמובן על לחם הקופים ההונגרי האגדי! דמיינו לעצמכם שכבות של בצק רך ואוורירי עם מלית קינמון מתקתקה, גבינה קרמית עשירה וקראמבל פריך מעל.

זה כמו לקחת את כל הדברים הטובים בחיים ולהכניס אותם לתוך מאפה אחד מופלא. אבל אל תתנו לשם לבלבל אתכם – אין פה שום קופים אמיתיים, רק טעם שיגרום לכם לקפוץ כמו קופיף מרוב עונג! המתכון הזה הוא אחד הסודות השמורים של הקונדיטוריות ההונגריות, אבל אני הולך לחשוף אותו בפניכם היום. כי מי אמר שצריך להיות אופה מקצועי כדי ליהנות ממעדן ברמה עולמית? עם קצת אהבה, מחויבות והמון חמאה, כולנו יכולים להפוך ללוחמי מאפים אמיתיים. אז קדימה, בואו ניכנס למטבח וניצור יחד את החלום המתוק הזה!

זמן ההכנה של לחם הקופים ההונגרי הוא בערך שעה של עבודה פעילה, פלוס עוד שעתיים תפיחה וכשעה אפייה. המתכון מספיק ל-12 פרוסות מפנקות, והוא ברמת קושי בינונית – אבל שווה כל רגע!

גרסאות בריאות יותר או התאמות למגבלות תזונתיות

למרבה הצער, לחם הקופים המסורתי לא ממש מתאים למי שנמנע מגלוטן או מוצרי חלב. אבל תמיד אפשר להפחית מעט את כמות הסוכר או להחליף חלק מהחמאה במחית תפוחי עץ לגרסה קצת יותר דיאטטית.

רשימת קניות של אהבה לבצק הכי רך בעולם

עבור הבצק

  • 500 גרם קמח לבן
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 200 מ"ל חלב פושר
  • 75 גרם חמאה רכה
  • 50 גרם סוכר
  • 2 ביצים בינוניות
  • קורט מלח

עבור המלית

  • 200 גרם גבינה לבנה 9%
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 50 גרם סוכר
  • 1 חלמון
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת

וכל השאר:

  • 200 גרם חמאה קרה
  • 200 גרם סוכר חום
  • 200 גרם קמח
  • 20 גרם אבקת קינמון

הסתכלו על כל הדברים הטובים האלה שהולכים להתחבר יחד לחגיגה אמיתית! כל מרכיב פה הוא כוכב בפני עצמו, אבל יחד הם יוצרים סימפוניה של אושר טהור.

קבלו את מפת הדרכים להצלחה מובטחת

  1. מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את החלב הפושר, הביצים והמלח ולשים לבצק אחיד וגמיש. מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק ומבריק.
  2. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהכפיל את נפחו.
  3. בינתיים, מערבבים בקערה את כל חומרי המלית לתערובת אחידה ומניחים בצד.
  4. בקערה נפרדת, מערבלים את כל חומרי הקראמבל בקצות האצבעות עד לקבלת פירורים גסים.
  5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לריבוע בעובי 1 ס"מ. מורחים את מלית הגבינה, מפזרים את הקינמון ומגלגלים לרולדה הדוקה.
  6. חותכים את הרולדה ל-12 חתיכות שוות, ומסדרים אותן צמוד בתבנית אפייה משומנת בקוטר 26 ס"מ. מפזרים מעל את פירורי הקראמבל.
  7. מכסים בניילון ומתפיחים שוב כ-45 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  8. אופים כ-35 דקות או עד שהקראמבל מזהיב והבצק מתפצפץ כשלוחצים עליו.
  9. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני חיתוך והגשה חמה, עם המון אהבה!

זהו חברים, עכשיו יש לכם את המפתח לאחד המאפים הכי יפים, טעימים וסוחטי מחמאות בעולם. כולם פשוט מתים על הדבר המדהים הזה, אין אף אחד שיכול להישאר אדיש מולו!

3 סיבות לא להרגיש אשמה בכלל על הפינוק הזה

  • הוא מכיל חלב וגבינה עשירים בסידן וויטמין D לבריאות העצמות והשיניים
  • יש בו קינמון שידוע כמסייע בוויסות רמות הסוכר בדם ובהורדת רמות הכולסטרול
  • הוא סופר מפנק ועושה שמח בלב ובנשמה, מה שבטוח תורם לחיוניות ולהרגשה טובה!

איך להפוך את לחם הקופים שלכם לאטרקציה של ממש

רוצים לקשט כמו שצריך? אפשר לזלף על לחם הקופים המוכן קרם שמנת מתוק או רוטב קרמל מלוח. ואם יש לכם קצת זמן, נסו להכין רוטב שוקולד מריר ולטבול בו את הפרוסות – זה יתן לופט אלגנטי ועשיר במיוחד. בשביל גרסה חגיגית, הוסיפו למלית גם 1/4 כוס אגוזים קצוצים, 1/4 כוס צימוקים ומעט תבלין "פאי דלעת". ככה תיצרו טעם של עוגת חג מפנקת. ואם אתם ממש רוצים לצאת מהקופסה, נסו להחליף את הקינמון בתערובת "ראס אל חנות" או אפילו קצת פלפל קאיין למריחה. דמיינו את השילוב של מתוק חריף ומלוח – וואו!

כמה שו"ת חשובים כדי שתוכלו להפוך למאסטרים של לחם קופים

איך אדע שהבצק תפח מספיק? כשתלחצו על הבצק באצבע, אמורה להיווצר שקערורית שלא תחזור מיד למקומה. וכמובן, נפח הבצק אמור כמעט להכפיל את עצמו.

מה קורה אם אין לי קמח לבן? ניתן לנסות להשתמש בקמח כוסמין מלא, אבל לבצק יהיה קשה יותר לתפוח והמרקם יצא קצת יותר סמיך וכבד.

האם חייבים להשתמש בשמרים יבשים דווקא? לא, אם יש לכם שמרים טריים אפשר בהחלט להשתמש בהם. כלל האצבע הוא להכפיל את הכמות, אז במקרה הזה תצטרכו 20 גרם.

אין לי מיקסר להכנת הבצק. זה בעיה? ממש לא! הבצק הזה די פשוט ללישה ידנית, זה פשוט ידרוש קצת יותר זמן וכוח. אבל זו דרך מצוינת לפרוק מתחים!

מה אם אין לי בית תבנית אפייה עגולה? לא נורא, תבנית מלבנית או רבועה תעבוד מצוין גם. פשוט תצטרכו לסדר את פרוסות הבצק בצורה שונה קצת.

האם ניתן להקפיא את לחם הקופים? כן, אם נשארו לכם חתיכות (תאמינו לי, לא סביר), אפשר להקפיא אותן עד חודש במגירת ההקפאה בשקית אטומה. הפשירו בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מה אם אין לי קינמון טחון? אתם יכולים לנסות לטחון מקלות קינמון שלמים במטחנת תבלינים או מעבד מזון עד שתקבלו אבקה דקה. טריות וארומה מובטחות!

יקירי, אני מקווה שעכשיו אתם מוכנים ודרוכים להיכנס למטבח עם המתכון המופלא הזה! אני יודע שיש פה הרבה שלבים ופרטים, אבל תאמינו לי, ברגע שתגישו את לחם הקופים הריחני והמעלף לשולחן, כל הטרחה תתגמד מול האושר והסיפוק שתקבלו. ספרו לי איך הלכה ההכנה שלכם, שתפו תמונות וחוויות, כי מבחינתי אין דבר יותר כיף מאשר לדעת שעוד אנשים נהנים מהאוכל המדהים הזה. ואל תשמרו את זה רק לעצמכם – תנו לאהבה לזרום, שתפו עם כולם ותפיצו את הקסם! איך אומרים – אושר אמיתי הוא רק כשמחלקים אותו. אז קדימה, לכו להיות מאושרים ולעשות עוד אנשים מאושרים. ולחמניית קופים אחת בשבילי, אם אפשר!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לסופריטו בשר ירושלמי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

סופריטו בשר ירושלמי: המתכון הכי מפתיע, טעים ומיוחד שתטעמו!

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות – קינוח קיצי ומהיר 🍦🍪

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דייסת דוחן מתוקה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

דייסת דוחן מתוקה וקרמית – המתכון הסודי שיגרום לכם להתאהב מחדש!

דילוג לתוכן