לחם בירה עם גבינת כחול ואגסים – המתכון שיגרום לכולם להתמכר!
מה דעתכם על לחם שלא רק יפתיע אתכם בטעם, אלא גם ישגע את כל מי שיטעם אותו? אנחנו מדברים על לחם בירה עם גבינת כחול ואגסים – מנה כל כך מדהימה, מומלץ להכין לפחות שתי כיכרות מראש כי הן יתחסלו במהירות שלא תאמן!
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 1 שעה ו-30 דקות). רמת קושי של המתכון: בינונית. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- זמן קירור: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: כיכר אחת גדולה (מתאים ל-8 אנשים)
לחם בירה משגע כזה עם גבינת כחול ואגסים, זה לא משהו שרואים בכל יום. כבר מהרגע שתכניסו את התבנית לתנור וכשתתחילו להריח את הריח המדביק של הבירה המתמזגת עם הגבינה והאגסים, תבינו על מה אנחנו מדברים.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה מלאה או לבן (לבחירתכם)
- 350 מ"ל בירה בהירה (בירה בלגית תהיה מושלמת)
- 100 גרם גבינת כחול משובחת ופירורית
- 2 אגסים בינוניים, קלופים ופרוסים דק
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 2 כפות שמן זית
- 15 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל מים חמימים
- חופן אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי לקישוט מעל)
המתכון המעלף הזה יכול להיות בקלות גרסה טבעונית או ללא גלוטן: לתחליף לבירה – בירה נטולת גלוטן תעבוד כאן מצוין, ולתחליף לגבינת כחול – גבינה טבעונית פיקאנטית תהווה בחירה מעולה.
שלבי ההכנה
הכנת הלחם הזה היא תהליך מהנה ומפתה. תנו לעצמכם את הזמן ליהנות מכל שלב ולהרגיש את המרקם, הריח והטעם שבסוף התהליך הנמסים בפה.
1. ממסים את השמרים במים החמימים יחד עם כף הסוכר. נותנים לתערובת לתפוח כ-10 דקות עד שהיא מבעבעת.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם המלח ושמן הזית. מוסיפים את תערובת השמרים והבירה ויוצרים בצק רך ואחיד.
3. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי. מוסיפים את גבינת הכחול ומוסיפים את פרוסות האגסים ובמידה ורוצים גם את האגוזי מלך הקצוצים.
4. מעצבים את הבצק לכדור, מניחים בתבנית ומשמנים קלות. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה של שעה במקום חמים.
5. לאחר התפיחה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מכניסים את הבצק ואופים למשך 60 דקות עד שהוא מזהיב וצלילי טפיחה על הקרום נשמעים חלולים.
6. מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים לו להתקרר על רשת לפחות 10 דקות לפני הפריסה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- גבינת כחול מכילה סידן המסייע לבריאות העצמות.
- בירה מכילה נוגדי חמצון הנחשבים לטובים לבריאות הלב.
- אגסים עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים בעיכול.
- אגוזי מלך עשירים בחומצות שומן אומגה-3, הטובות לבריאות המוח.
- קמח החיטה המלאה מעניק ערכים תזונתיים גבוהים ותחושת שובע ממושכת.
להכין את הלחם הזה זה כבר משימה בפני עצמה, אבל לא לשכוח – אפשר לעשות תוספות ושדרוגים נוספים שהופכים אותו לאפילו יותר מיוחד!
ניתן להוסיף זרעי חמנייה לקישוט. לשפר את הלחם עם גרעיני דלעת לקראנץ' נוסף. להוסיף שום ועשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין בתוך הבצק.
אם אתם אוהבים את הלחם שלכם עוד יותר חמאה וטעם, אנחנו ממליצים להוסיף מעט חמאה מומסת על הקרום לפני האפייה. כך הקרום יקבל מרקם מושלם ועסיסי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת מלבד גבינת כחול?
כן, גבינות כמו פטה או בולגרית יהיו מצוינות למי שאינו אוהב את טעם הגבינת כחול. חשוב לבחור גבינה בעלת טעם חזק שתעשיר את הלחם.
האם אפשר להכין את הלחם בלי שמרים?
לא, השמרים הם חלק חיוני במרקם הלחם ובטעימה שלו. ללא שמרים הלחם יהיה דחוס וכבד יותר.
האם אפשר להכין בגרסה טבעונית?
כמובן, כפי שהזכרנו – השתמשו בגבינה טבעונית ובבירה נטולת גלוטן להחלפה מושלמת.
כמה זמן הלחם מחזיק טרי?
הלחם מחזיק מירב טריותו במשך 2-3 ימים. מומלץ לשמור אותו עטוף בנייר לחם או שקית ניילון.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! לחם זה ניתן להקפאה ויחזיק מעמד עד חודש. הפשירו אותו בקלות על השיש ולא בתנור.
מה בקשר לתוספות נוספות בלחם?
אפשר להוסיף זיתים פרוסים, חמוציות, עשבי תיבול ותבלינים שונים. אל תהססו להיות יצירתיים ולשחק עם הטעמים.
מה סוג הקמח המומלץ ביותר?
קמח חיטה מלאה מעניק עשירות וטעם נוסף אך אם תעדיפו לחם עדין יותר, תוכלו לבחור בקמח לבן.
איך להגיע לקרום מושלם?
ניתן להוסיף קערת מים על תחתית התנור בזמן האפייה ליצירת קיטור. זה יעניק קרום פריך וטעים.
האם אפשר להכין לחמניות קטנות במקום כיכר אחת?
בהחלט. התהליך אותו דבר, רק יתכן זמן האפייה יתקצר ל-20-25 דקות, בהתאם לגודל הלחמניות.
האם יש רעיונות לשימוש אחר בלחם הזה?
כמובן, הלחם הזה יהיה נהדר כבסיס לכריכים מושקעים, או ליווי לארוחות ערב מיוחדות. תמשיכו להמציא ולהנות מהלחם האגדיי הזה!
ואם נהנתם מהמתכון הממכר הזה, שתפו את החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתפו את הסודות והטעמים של לחם הבירה עם כולם – זה מתכון שאתם לא רוצים לשמור לעצמכם!