טפנד זיתים ביתי משגע ב-10 דקות שיגרום לכם להתמכר!

טפנד זיתים ביתי משגע ב-10 דקות שיגרום לכם להתמכר!
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

אתם מוכנים לטעום את הטפנד הכי טעים, מושלם ומהיר שיש? רגע, לא עברו 10 דקות? אז כנראה שעוד לא התחלתם להכין אותו! זה הזמן לרוץ למטבח, לחטוף את הזיתים והמעבד מזון, ולהכין לעצמכם את הממרח הביתי שיהפוך כל ארוחה לחגיגה. ריחות של שמן זית, שום ועשבי תיבול כבר מציפים לי את הבית, וכל ביס מרגיש כמו טיול קסום לחופי הים התיכון. בואו נכין קסם!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות

  • זמן הכנה: 10 דקות, כולל גם אכילת חצי מהטפנד ישר מהמעבד
  • רמת קושי: קלה כמו לחמם טוסט. רק תדאגו לשים את הזיתים ולא את האצבעות בפנים
  • כמות: מספיק לכ-500 מ"ל טפנד, שזה המון טבילות או כריכים. ואל דאגה, יש עם מי לחלוק!

הטפנד המדהים הזה הוא אחד המתכונים האהובים עליי, כי הוא קל להכנה אבל תמיד יוצא מושלם. אני מאמינה בלהשתמש במרכיבים איכותיים ולתבל היטב כדי לגרום לטעמים לזרוח. הסוד הוא לשלב את הזיתים עם שמן זית משובח, להוסיף שום, עשבי תיבול ולימון ולתת למעבד לעשות את הקסם. בכמה דקות יש לכם ממרח זיתים ירוק, מריר-מתקתק ועמוק בטעמים שאפשר למרוח על הכל!

המצרכים שאתם צריכים בשביל טפנד זיתים בלתי נשכח

  • 300 גרם זיתים ירוקים מגולענים
  • חופן עלי בזיליקום טריים (בערך 10 גרם)
  • 1/2 כפית אורגנו יבש
  • 2 שיני שום
  • 1 כפית מיץ לימון טרי
  • 80 מ"ל שמן זית
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור טרי

אופציות לשינויים בריאים או טבעוניים: הטפנד הזה כשר לכל כיס ודיאטה! מטבעו הוא ללא גלוטן, ללא מוצרים מן החי וידידותי לטבעונים. אם בא לכם משהו דיאטטי יותר, החליפו עד מחצית משמן הזית במים או מיץ לימון. אם אין לכם עלי בזיליקום טריים, זרקו פנימה כף פסטו ירוק קנוי – יהיה גם טעים!

הפעולות שיהפכו אתכם למאסטר שף של טפנדים

  1. תניחו את הזיתים המגולענים במעבד מזון ותקצצו אותם גס.
  2. הניחו מעל את שאר החומרים – שמן, בזיליקום, שום, תבלינים ולימון.
  3. תפעילו את המעבד במהירותבינונית למשך כ-5 דקות, עד שהטפנד הופך לממרח אחיד ורך.
  4. אם הטפנד סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט שמן זית או מים, כפית אחר כפית, עד להגעה למרקם הרצוי.
  5. טעמו את התוצאה ותקנו תיבול לפי הצורך – מלח, פלפל, לימון או שום.
  6. העבירו לצנצנת נקייה ושמרו במקרר עד שבועיים.

זה הכל! עכשיו יש לכם טפנד זיתים משובח להתפאר בו. אל תתביישו להכין כמות כפולה, כי הוא נגמר תמיד הרבה יותר מהר ממה שחושבים. אני אוהבת למרוח אותו על לחם טרי, להוסיף כפית לפסטה או לשדרג איתו סלטים, אבל בעיקר פשוט לטבול בו נאצ'וס עד שנגמר הטפנד או הנאצ'וס, מה שקורה קודם.

יתרונות בריאותיים של טפנד זיתים שאסור לפספס

  • הזיתים מכילים שומן חד בלתי רווי בריא ללב ולכלי הדם.
  • יש בהם נוגדי חמצון רבים כמו פוליפנולים שיכולים להילחם בדלקות ובהזדקנות.
  • לשום יש סגולות אנטיביוטיות טבעיות שתומכות במערכת החיסון.
  • עשבי תיבול כמו בזיליקום מספקים ויטמינים ומינרלים מרוכזים.
  • השילוב הכולל יוצר פצצת טעם בלי הרבה קלוריות, שומן רווי או מלח מיותר.

רעיונות להגשה ושידרוגים יצירתיים

בואו להשתעשע ולהתאים את הטפנד בדיוק לטעם שלכם! הוסיפו צ'ילי אם בא לכם חריף, גבינת פטה מפוררת להקפצה יוונית, או אפילו שברי שוקולד מריר ללא סוכר לגרסה מתוקה-מלוחה מפתיעה. אפשר גם:

  • למרוח על סנדוויצ'ים, ברוסקטות או פיתות
  • לערבב עם פסטה חמה או להגיש כרוטב לפסטה קרה
  • לפזר מעל פוקצ'ה או פיצה ביתית
  • להגיש כמטבל ירקות, קרקרים או צ'יפס טורטיה
  • לערבב לתוך ממרח חומוס, טחינה או גבינת שמנת למטבל על-על!

שאלות נפוצות שיקפיצו את הטפנד שלכם לליגה אחרת

האם אפשר להשתמש בזיתים שחורות במקום ירוקות? בטח, ואפילו רצוי! זיתים שחורות בדרך כלל יותר בשלות ועשירות בטעם. פשוט קחו בחשבון שהצבע של הטפנד יהיה יותר כהה, אבל הוא ישמח כהה מאושר.

במה עדיף לקצוץ את הזיתים, במעבד מזון או בסכין? במעבד מזון הכנת הטפנד היא משחק ילדים, אבל אם אין לכם את המכשיר או שבא לכם אקסטרה אתגר, קיצוץ הזיתים בסכין גם יעבוד. פשוט תצטרכו להשקיע קצת יותר זמן וכוח זרועות, ותקבלו מרקם קצת פחות חלק אבל עדיין טעים.

מה הזיתים הכי טובים לטפנד? לפי דעתי, זיתים גדולים ובשלים כמו קלמטה, קורטינה או אפילו זיתי מנזלינה יתנו את הטעם העמוק והעשיר ביותר לטפנד. אבל באמת שכל זית שאתם אוהבים לאכול יהיה טעים גם כטפנד!

כמה זמן הטפנד מחזיק במקרר? הטפנד הזה יכול להחזיק במקרר עד שבועיים בקופסה אטומה, בזכות השמן והחומציות מהלימון ששומרים עליו. אם הוא נגמר לפני – אני לא אגיד לכם "אמרתי לכם", אבל אמרתי לכם…

אם אין לי עלי בזיליקום טריים, אפשר להחליף במשהו אחר? בטח, אתם יכולים לנסות פטרוזיליה, נענע, כוסברה או אפילו רוקט לתוספת פריכות. אם יש לכם רק תבלינים מיובשים, זה גם יעבוד, אבל תצטרכו להפחית קצת בכמות כי הטעם שלהם יותר חזק.

האם יש תחליף טבעוני לאנשובי או רוטב דגים שמוסיפים לפעמים? כמובן! אם אתם טבעונים או פשוט לא חובבי טעם הדגים, פשוט תוסיפו עוד קצת מלח ולימון לחיזוק הטעמים. אם יש לכם אצות נורי יבשות, אפשר לפורר מעט מהן פנימה לניחוח ים עדין בלי דגים.

האם הטפנד מתאים לדיאטת קטו? כן, הטפנד הזה נהדר לקטו ודל פחמימות, כי הוא עשיר בשומן בריא וכמעט חף מסוכר ועמילנים. רק תקפידו להגיש אותו עם ירקות או קרקרים דלי פחממה במקום לחם.

אפשר להכין את הטפנד במיקרוגל לחיסכון בזמן? אוקיי, עם כל הכבוד לקיצורי דרך, אין תחליף לטריות וטעם של טפנד במעבד מזון! אל תנסו להכין את זה במיקרו, כי מה שתקבלו יהיה קרוב לוודאי גוש חם ומבעבע של זיתים מיובשים. תאמינו לי, זה לא יהיה שווה את החיסכון המפוקפק בזמן.

מה ההבדל בין טפנד לממרח זיתים רגיל? ההבדל המרכזי הוא שטפנד מכיל בדרך כלל עוד מרכיבי טעם כמו עשבי תיבול, שום ולימון, בעוד שממרח זיתים הוא לרוב רק זיתים כתושים ושמן זית. אז בעוד שכל טפנד הוא סוג של ממרח זיתים, לא כל ממרח הוא טפנד.

טפנד תמיד חייב להיות מזיתים ירוקות? ממש לא! כמו שכתבתי קודם, גם זיתים שחורות יכולות להפוך לטפנד נהדר. למעשה, אין חוק שאומר שחייבים להשתמש רק בסוג זית אחד – אפשר לערבב ירוקות ושחורות, קלמטה וקורטינה, איך שאתם אוהבים!

איזה שמן זית הכי מומלץ לטפנד? זה ממש תלוי בטעם האישי, אבל אני ממליצה על שמן זית כתית מעולה איכותי, רצוי מכבישה קרה. כדאי לבחור שמן עם טעם עדין ופירותי שלא יעיב על הזיתים. אם אין לכם שמן משובח במיוחד, שמן זית רגיל וטוב יספיק בהחלט.

אז זהו, אנחנו בסוף המסע שלנו בנבכי הטפנד! אני מקווה שהמתכון הפשוט אבל האדיר הזה שכנע אתכם לרוץ למטבח ולהתחיל לרסק זיתים. זה באמת אחד הדברים הקלים והטעימים שאפשר להכין לכל אירוע או סתם ככה כי מתחשק.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתגון לגלידת יוגורט
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לגלידת יוגורט ביתית מושלמת – טעימה, בריאה וקלה להכנה!

אמפנדס טבעוני ללא גלוטן (יותר טעימים ממה שאתם חושבים!)
5/5
זמן הכנה:
75 דק׳

אמפנדס טבעוני ללא גלוטן (יותר טעימים ממה שאתם חושבים!)

עראיס על האש: המנה שתגנוב את ההצגה
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

עראיס מדהים על האש: המנה שתגנוב את ההצגה

עוגיות אמסטרדם: המתכון הקל והמהיר ביותר
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

עוגיות אמסטרדם: המתכון הקל והמהיר ביותר

סלט אפונת שלג משגע: מתכון מושלם לארוחה מרעננת
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

סלט אפונת שלג משגע: מתכון מושלם לארוחה מרעננת

פיתה טחינה במחבת: המתכון שיעיף לכם את הסכך
5/5
זמן הכנה:
44 דק׳

פיתה טחינה במחבת: המתכון שיעיף לכם את הסכך

דילוג לתוכן