טורט מתכון מנצח

בטוח! הנה מתכון טעים לטורט, מנה אירופאית מסורתית לבבית ומלאת טעם.

טורט הוא מאכל צרפתי קלאסי המשלב בשר בקר רך מבושל עם ירקות ברוטב עשיר ומלוח. זה מושלם לימי חורף קרים כאשר אתה צריך משהו מנחם ומשביע. הגישו אותו עם לחם פריך או מעל פירה שמנת לארוחה טעימה שתחמם אתכם מבפנים.

רכיבים:

• 500 גרם צ'אק בקר, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 200 גרם פטריות פרוסות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 500 מ"ל מרק בקר
• 250 מ"ל יין אדום (לא חובה)
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית רוזמרין מיובש
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (לא חובה)

הוראות:

1. בקערה גדולה, לזרוק את נתחי הבקר עם קמח, מלח ופלפל עד לציפוי אחיד.
2. מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבקר בקבוצות ומשחימים מכל הצדדים. מוציאים את הבקר ומניחים בצד.
3. לאותו סיר מוסיפים את קוביות הבצל, השום, הגזר והסלרי. מבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים עוד 3 דקות.
5. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה.
6. מחזירים את בשר הבקר השחום לסיר ויוצקים פנימה את מרק הבקר והיין האדום (אם משתמשים). מוסיפים את עלי הדפנה, הטימין, הרוזמרין ורוטב ווסטרשייר. מביאים לרתיחה.
7. מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. הניחו לטורט להתבשל בעדינות במשך 2-3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך והרוטב מסמיך.
8. טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל במידת הצורך.
9. מגישים חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רוצים. תהנה מהטורט הטעים שלך!