מתכון טופו קריספי במרינדה עוקצת
יש דברים שצריך לטעום כדי להבין אותם. כשמדובר בטופו קריספי בתנור, מדובר במעדן שמסעיר את החיך ובאופן חסר רחמים מחליף את כל המנות המוכרות שלנו. קריספי מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, זה טופו שעושה רק טוב למי שהחליט לאמץ תפריט בריא. מטעמים של סבתאות ומנות בריאות נפלאות, טופו זה מסע הגשמה קולינרית שלא תרצו להחמיץ!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות גדולות
הרכיבים הדרושים
בהכנת טופו קריספי במרינדה עוקצת נשתמש במגוון מרכיבים שהופכים את המנה למדהימה ואגדה על הצלחת.
- 1 חבילה טופו קשה (במשקל 400 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כף סויה מתוקה (אופציונלי)
- 2 קציצות שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס קמח סויה (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, טופו הוא ידיד נפלא! שם העוזר הזה מתמזג בסגנון ובחוויה. אפשר גם לשדרגו עם טחינה או תוספת ירקות מתובלים.
שלבי ההכנה
על מנת לגשת להכנת המנה המושלמת הזו, פשוט עקבו לפי השלבים הבאים:
- חותכים את הטופו לקוביות בגובה של 2 ס"מ ומניחים בבתים על מגבת כדי לייבש.
- במעבד מזון, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי, שום, ג'ינג'ר ופפריקה.
- משרים את קוביות הטופו במרינדה למשך 10 דקות לפחות (עדיף 30 דקות).
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בסיר שטוח, יש לערבב את קמח התפו”ח עם קמח הסויה, מלח ופלפל.
- מגלגלים כל קוביית טופו בקמח מכל הצדדים.
- מניחים את קוביות הטופו על תבנית עם רשת ואופים במשך 25 דקות, עד שהן משחימות.
- בין 10 ל-15 דקות מהאופה, הפכו את הקוביות, כדי להבטיח שהן ישחימו מכל הצדדים.
מה שמעניין הוא שהחיים טומנים בחובם לא מעט אפשרויות. ניתן להוסיף ירקות נוספים ולהפוך את המנה למלאה ומיוחדת. תוספות כמו ברוקולי קלוי, גזר או פטריות יכולות לשדרג אותה פלאים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להעשיר את המנה, יש לכם הרבה אפשרויות. יש כאלה שמוסיפים חומרים כמו סויה מתוקה לציפוי נוסף, ואם תרצו, תוספת של אגוזים קצוצים כמו בוטנים או קשיו היא רעיון מצוין. הוספת סלט ירקות טרי גם תוסיף חמצמצות ורעננות, ותיקח את המנה לשלב חדש לגמרי! ואם אתם רוצים קצת טוויסט, אפשר גם להוסיף למנה רוטב ארש או מחית אבוקדו, שיעניקו מגע של עסיסיות.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הטופו יוצא רטוב מדי?
שיטה מעולה היא לסנן את הטופו לפני תהליך ההכנה. שמור אותו במקפיא למשך כמה שעות לפני ההכנה. הנוזלים ייצאו החוצה והרקמה תהפוך פריכה יותר.
אפשר לשדרג את המנה הזו לשקשוקה?
בהחלט! אחרי שאתם מכינים את הטופו, ניתן לטגן אותו יחד עם רוטב עגבניות, חריף או מתוק, ולהוסיף ביצים.
איך מקנים לטופו עקביות יותר?
ניתן להשאיר את הטופו על מגבת לייבוש נוסף, או אפילו להרתיח את קוביות הטופו בשקית חמה.
אפשר להשתמש בטופו רך למרשם הזה?
לא מומלץ. טופו קשה הוא המוצלח במקרים כאלה, מכיוון שהוא מחזיק את הצורה בצורה הטובה ביותר.
מה עלי לשים לב בזמן האפייה?
חשוב להפוך את הקוביות כדי שהן ישחימו מכל הצדדים.
האם ניתן להקפיא את הטופו לאחר הבישול?
אפשר להקפיא את הטופו אך יש לציין שהוא עשוי לאבד מספר פריכות לאחר ההקפאה.
אם אני רגיש לסויה, מה החלופה לכאן?
ניתן להשתמש בחומרים כמו רוטב תמרי או חומץ בושן. כל מה שירגיש לכם נעים לגוף.
אילו תבלינים אחרים יכולים להתווסף כאן?
ניתן להוסיף קימל, כמון או אפילו עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום.
מה מבשלים להצלחת המנה?
מנה טובה מתחילה בהכנות עדינות ובחירת מרכיבים באיכות גבוהה.
מה ניתן להגיש עם הטופו?
סלט ירקות עם רוטב שום ולימון, אורז עגול או אפילו פסטה הם רעיונות נפלאים לצידו של הטופו.
אם גם אתם נפלתם במלכודת התשוקה הזו כלפי הטופו הקריספי, מומלץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים המשגעים עם חברים או בני משפחה. חווית האכילה רק מתחילה כאן, וזה הזמן להציג את היצירה המדהימה שלכם!