טעימה, בריאה וכל כך קלה להכנה – ככה אנחנו אוהבים את הקינואה שלנו! מי היה מאמין שאפשר להכין קינואה מדהימה, אווירית ועסיסית בקלי קלות במיקרוגל? הכירו את המתכון המהפכני שישדרג לכם כל ארוחה ויהפוך אתכם למאסטר שף של המטבח הבריא. אז קדימה, שולפים מזלג ויוצאים למסע קולינרי מסעיר!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 2 דקות
- זמן בישול: 6 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות: 2 מנות
הקינואה, הידועה גם כ"אם הדגנים", היא גרגיר קטן ועוצמתי שמקורו ברמות האנדים של פרו ובוליביה. היא הייתה מזון בסיסי של בני האינקה העתיקים, שכינו אותה "המזון של האלים". ולא סתם! הקינואה עמוסה בחלבון איכותי, סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום ועוד רכיבים חיוניים שהופכים אותה לסופר-פוד אמיתי.
מרכיבים
- כוס קינואה
- כוס וחצי מים
- קורט מלח
אבל מה עושים אם אין לנו זמן או סבלנות לבשל קינואה על הכיריים? הנה כאן נכנס לתמונה הפטנט הגאוני של הכנת קינואה במיקרוגל! פשוט שמים הכל בקערה, מכניסים למיקרוגל לכמה דקות, והופ – יש לנו קינואה מתפקעת ומזינה בלי שום מאמץ. זה כל כך קל, שגם הטבח הביתי הכי מתחיל יכול להצליח בזה בגדול.
אופן ההכנה
- שוטפים היטב את הקינואה במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.
- מעבירים את הקינואה לקערה עמוקה וגדולה (חשוב שתהיה גדולה, כי הקינואה תתפח!) ומוסיפים את המים והמלח.
- מכסים את הקערה במכסה מיוחד למיקרוגל או בצלחת.
- מכניסים למיקרוגל ומבשלים במשך 6 דקות בעוצמה הגבוהה.
- מוציאים בזהירות מהמיקרוגל (חם!), מערבבים קלות עם מזלג ומכסים שוב.
- נותנים לקינואה לנוח כ-5 דקות כדי שתספוג את שארית הנוזלים ותתפחפח היטב.
- פותחים את המכסה, מערבבים שוב קלות ו-וואלה! קינואה אווירית ומושלמת מוכנה להגשה.
עכשיו שהקינואה שלנו מוכנה, אפשר להגיש אותה כתוספת לכל ארוחה – לצד ירקות מאודים, בתוך סלט קציצות או אפילו כתחליף בריא לאורז או פסטה. היא טעימה כל כך שאפשר גם לאכול אותה סתם ככה, עם מעט שמן זית ולימון. תהנו!
יתרונות תזונתיים של קינואה
- מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות ולכן נחשבת לחלבון מלא ואיכותי במיוחד
- ללא גלוטן – מתאימה למי שרגישים או בדיאטה ללא גלוטן
- מקור מצוין לסיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע ועיכול תקין
- עשירה במינרלים כמו ברזל, מגנזיום, אבץ ועוד, שחשובים לבריאות הגוף
- בעלת אינדקס גליקמי נמוך ולכן מתאימה גם לסוכרתיים
- מכילה נוגדי חמצון עוצמתיים שיכולים להגן מפני מחלות ודלקות
כדי להפוך את המנה לעוד יותר מעניינת, אפשר להוסיף לקינואה המוכנה כל מיני תוספות טעימות:
- ירקות קלויים או מאודים כמו בצל, פטריות, גזר, ברוקולי ועוד
- שקדים או אגוזים קלויים לתוספת פריכות
- פירות יבשים כמו חמוציות, צימוקים או משמשים מיובשים לטאץ' של מתיקות
- עשבי תיבול ותבלינים אהובים – פטרוזיליה, בצל ירוק, כורכום, כמון, פפריקה…
- רוטב טחינה, פסטו או ממרח עגבניות מיובשות מעל
- גבינת פטה מפוררת או קוביות חלומי צרובות לגרסה פחות טבעונית
שאלות ותשובות על קינואה במיקרוגל
איך אדע שהקינואה מוכנה? כשהקינואה תהיה מוכנה, כל המים יספגו והגרגירים יתנפחו ויהיו אווריריים. הם יראו כאילו "נפתחו" ותוכלו לראות עליהם מעין טבעת לבנה עדינה. אם עדיין יש הרבה מים בקערה,פשוט תחזירו למיקרוגל לעוד דקה או שתיים.
האם חייבים לשטוף את הקינואה לפני הבישול? כן! שטיפת הקינואה חשובה כדי להסיר ממנה חומר בשם ספונין שנמצא על הגרגירים ויכול לתת טעם מריר. פעם שכחתי לשטוף את הקינואה והיא יצאה פחות טעימה. אז אל תדלגו על השלב הזה, גם אם אתם ממהרים.
כמה זמן אפשר לשמור את הקינואה המבושלת? במקרר, בקופסה אטומה, הקינואה יכולה להישמר עד 5 ימים. אפשר גם להקפיא אותה בשקיות אטומות עד חודשיים ולהפשיר לפי הצורך. ככה תמיד תוכלו להכין כמות גדולה מראש ולהוסיף לארוחות שונות.
אפשר להכין במיקרו גל גם קינואה אדומה או שחורה? בהחלט! כל סוגי הקינואה (לבנה, אדומה ושחורה) מתאימים לבישול במיקרוגל באותה השיטה. רק שימו לב שלקינואה האדומה והשחורה לוקח בדרך כלל קצת יותר זמן להתבשל, אז תצטרכו אולי להוסיף עוד דקה או שתיים.
מה הכי כדאי להגיש עם קינואה? השמיים הם הגבול! הקינואה היא בסיס מעולה לכל כך הרבה שילובים וארוחות. אפשר להגיש אותה כתוספת פשוטה לצד ירקות ועוף או דג צלוי, להוסיף אותה לסלטים עם המון ירקות טריים, לשלב בתבשילים כמו צ'ילי או מרק ירקות, או אפילו להכין ממנה קציצות אדממות בתנור. תנסו ותגלו את השילובים האהובים עליכם!
אוהבים יקרים, עכשיו כשאתם מכירים את כל סודות הקינואה המופלאה במיקרו, אתם חייבים לנסות אותה! זה יכול להיות פשוט ביס חטוף מהיר, ארוחת צהריים קלילה בעבודה, או אפילו מנה מרשימה לאורחים. תכינו הרבה כי כולם ירצו עוד! ואל תשכחו לשתף אותי ואת כל החברים בתמונות וחוויות – כי אושר אמיתי זה אושר משותף. מחכה לשמוע איך יצא לכם!