פיצה מדהימה עם קמח תופח – כל הסודות והטעמים!
לא משנה אם מדובר ביום חמישי בערב או בשבת בצהריים, פיצה תמיד תהיה תרופה אמיתית לנשמה. ריח הבצק הטרי, המליות הטריות והגבינה הנמסה יוצרים חוויה עוצמתית של טעמים שמזכירה את הפעמים שעשינו זאת כילדים עם משפחה וחברים. במתכון הזה, אנחנו מתכוונים לשדרג את הפיצה הקלאסית בעזרת קמח תופח, שיביא לנו פיצה עלית עם בצק אוורירי ומעלף. מוכנים בדרך לפיצה הכי טעימה שיש?
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אړه: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהפורטה מתמלאת בבצק הממכר, אי אפשר להתעלם מהמרכיבים הכה פשוטים שמביאים לתוצאה אגדי. אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה?
- 500 גרם קמח תופח
- 250 מ"ל מים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות רכז עגבניות
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- תוספות לפי בחירה: פטריות, זיתי קלמטה, חזיר, פרוסות זיתים ירוקים, קוביות פפרוני או ירקות שטח כגון: פלפלים, בצל ותרד
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינה עם גבינת שקדים או גבינת קאשיו. ברצונכם להכין פיצה דלת פחמימות? קמח שקדים או קמח קוקוס יהיה פתרון מצוין!
שלבי ההכנה
כשהפיצה מתקרבת אלינו, התחושה של האורחים מגיעה אל הבית. מה שנשאר זה להכין אותה!
- נמלא קנקן מים חמימים ונוסיף את הסוכר. נערבב מעט כדי להמיס את הסוכר.
- נשפוך את המים לקערת ערבוב ונוסיף את השמן.
- נוסיף את המלחם ולאחר מכן את הקמח תופח. נתחיל לערבב הכל עם כף עץ עד שהקמח מתמזג.
- נעבור ללטש את הבצק בידיים עד שהוא חלק ואוורירי. זה הזמן להזרים אהבה לבצק שלנו.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך 20 דקות.
- בשמחה, נמשיך להכין את הרוטב על ידי ערבוב רכז העגבניות עם מלח, פלפל ושום כתוש אם רוצים. זה עושה את הרוטב שלנו לטעים ומושלם!
- לאחר שהבצק תפח, נוריד ממנו את האויר ונחלק אותו לשניים.
- נרדוד את הבצק בעזרת מערוך עד שהגיע לעובי הרצוי (בערך 1 ס"מ).
- נניח את הבצק על תבנית אפייה ולהתמקד בעיצוב הקצוות.
- נמרח את רוטב העגבניות על הבצק באופן אחיד. עכשיו הגיע הזמן לעצב!
- נפזר את הגבינה המגורדת מעליו והתוספות אהובות.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס, ונאפה את הפיצה במשך 10-12 דקות.
- לאחר שהגבינה נמסה והבצק זהוב, נוציא את הפיצה ותנו לה להתקרר כ-5 דקות לפני החיתוך.
מעבר להכנת פיצה ביתית, מדובר בחוויה משגעת שתפורר את התיאבון שלכם הן במדבר והן ברחובות!
שדרוגים ותוספות
ההנאה פה לא נגמרת! אתם יכולים לשדרג את הפיצה הזו בדרכים רבות.
- כדאי להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום לאחר האפייה כדי לשמור על המנה מרעננת.
- אם אתם אוהבים פיצה חריפה, הוספת כמה פלפלונים חריפים עשויה לעשות את ההבדל.
- לא לשכוח לשדרג עם זיתים או אנשובי על מנת להוסיף ניחוחות נוספים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קמח תופח לקמח רגיל?
כיוון שקמח תופח מכיל סודה לשתייה וחומצה, הוא מאפשר לבצק להתפיח במהלך האפייה, נותן לו את האווריריות שמייחדת את הפיצה.
האם אפשר לעשות את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאיר אותו במקרר. אם אתם מחכים כמה ימים, כדאי להקפיא.
מה כדאי לאכול לצד הפיצה?
סלט ירקות רענן עם רוטב לימון או דפי רוטב פיצה קלאסיים בדרך כלל הולכים טוב לפיצה.
האם הפיצה מתאימה לילדים?
בהחלט! הן טעמים קלאסיים והן תהליך ההכנה מהנעים ביותר בזמן משפחתי.
מה אפשר להוסיף על הפיצה?
אפשר להוסיף כמעט כל דבר – גבינות מעושנות, ירקות קלויים או אפילו פירות!
איך שומרים על פיצה שלא תאבד מחלבה?
הכנסו אותה למקרר בקופסה סגורה. אם אתם רוצים לחמם אותה, מומלץ להשתמש בתנור.
אילו טעויות כדאי להימנע מהן?
לא לטעום מהבצק לפני אפייה ולהקפיד על זמן התפחה.
מה השראות אחרות לפיצה?
העולם מציע פיצות באינספור וריאציות – כמו פיצה מבצק כוסמת או פיצה ללא גלוטן.
מה עוזר לבצק להיות גבוה ונפלא?
לא להמיס את השמן עם המים וניסיון ללטוש את הבצק עד שהוא Satin וקל משקל יותר.
באיזה רוטב להשתמש?
רוטב עגבניות קלאסי, רוטב שמנת או רוטב פסטו תוך כדי שמירה על רעננות
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפרסם לחברים! כולם צריכים לטעום את הפיצה המדהימה הזו!