דג לברק בתנור עם ירקות ועשבי תיבול

דג לברק בתנור עם ירקות ועשבי תיבול
0/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

אני מביא לכם היום מתכון קסום שישנה את כל מה שחשבתם על בישול דגים. תארו לעצמכם פילה לברק עסיסי ורך שנמס בפה, עם ציפוי פריך של עשבי תיבול ירוקים, מונח על מצע של ירקות צבעוניים צלויים בחמאה. וכל זה מוכן בקלות בתנור תוך פחות מחצי שעה!

זו ההזדמנות המושלמת להתפנק באוכל בריא ומלא טעם מבלי להתפשר על שום דבר. הניחוחות, המרקמים והצבעים של המנה הזו פשוט יקסימו את כולם סביב השולחן. מוכנים להיכנס למטבח ולהתחיל להקסים? קדימה, בואו נצא למסע!

דברים שכדאי לדעת:

  • הכנת הדג והירקות – 10 דקות
  • צלייה בתנור – 20 דקות
  • מתאים ל-4 מנות דרגת קושי: קלה

מרכיבים שווים במיוחד שהופכים דג רגיל למנה מנצחת

  • 4 פילה דג לברק טרי (כ-150 גרם כל אחד)
  • 2 כפות שמן זית
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח ים גס ופלפל שחור טחון טרי
  • 1 כף אורגנו יבש
  • 2 קישואים חתוכים לעיגולים
  • 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
  • 1 בצל סגול פרוס דק
  • 2 עגבניות חתוכות לשמיניות
  • צרור עלי בזיליקום טרי קרוע גס
  • 2 כפות צנוברים קלויים
  • 50 גרם חמאה

לגיוון והתאמה אישית:

  • ניתן להשתמש בסוגי דגים לבנים אחרים כמו מוסר או פורל לפי הזמינות והטעם האישי.
  • אפשר להחליף את הירקות בכל ירק עונתי שאוהבים כמו ברוקולי, שעועית ירוקה, בטטה או סלק.

הדרך אל הדג המושלם – שלבים פשוטים שכל אחד יכול!

עכשיו כשיש לנו את כל המצרכים המנצחים, בואו ניגש למלאכה בלב שמח ובטן מקרקרת!

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בינונית בנייר אפייה.
  2. מניחים את פילה הדג בקערה, מתבלים היטב במלח, פלפל, מיץ לימון, שמן זית ואורגנו ומעסים קלות כדי שהתבלינים יחדרו. מניחים בצד.
  3. מסדרים את הקישואים, הפלפלים, הבצל והעגבניות בתבנית בשכבה אחידה. מפזרים מלח, פלפל ואת הבזיליקום הקרוע.
  4. מניחים מעל את נתחי הדג המתובל ופורסים מעל חמאה בפרוסות דקות.
  5. צולים בתנור כ-20 דקות או עד שהדג מתחיל להשחים והירקות מתרככים אבל עדיין מוצקים מעט.
  6. מוציאים, מפזרים מעל צנוברים קלויים ועוד קצת בזיליקום טרי. מגישים מיד לצד אורז לבן או תפוחי אדמה אפויים.

הדברים שהופכים את המנה הזו לכזו בריאה ומועילה

  • דג לברק הוא מקור מעולה לחלבון רזה, אומגה 3, ויטמינים ומינרלים חיוניים לבריאות הלב, המוח והעיניים.
  • ירקות כמו קישואים ופלפלים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ונוגדי חמצון התורמים למערכת העיכול ולמניעת מחלות.
  • בזיליקום מכיל שפע של רכיבים צמחיים פעילים בעלי השפעות אנטי דלקתיות ואנטי חמצוניות.
  • צנוברים הם מקור טוב לשומן בלתי רווי בריא, ברזל, מגנזיום ואבץ לחיזוק מערכת החיסון.

אבל איך אפשר להפוך את המנה הזו למשהו אפילו יותר מיוחד? יש לי כמה רעיונות מעולים בשבילכם!

  • מצפים את הדג בשכבה דקה של פירורי לחם מעורבים עם צנוברים כתושים ופרמזן מגורר לפני הצלייה.
  • מגישים לצד רוטב עגבניות פיקנטי, ממרח חצילים עם טחינה גולמית או איולי פסטו ביתי.
  • מכינים סלט ירוק פריך עם עלי בייבי, מלפפון, נבטים ושקדים קלויים כתוספת מרעננת.
  • מסדרים את הדג והירקות הצלויים על מצע של פסטה פפרדלה ברוטב חמאה ולימון.

הו, ועכשיו אני פשוט חייב לספר לכם על החוויה האישית שלי עם המתכון הזה! לא אשכח את הפעם הראשונה שהכנתי אותו לחברים הכי טובים שלי. כולם פשוט נדהמו מהצבעים המרהיבים ומהטעמים העדינים והמאוזנים. היה משהו מאוד מחבר ומשמח בלשבת יחד סביב שולחן מלא באוכל טרי ובריא שמכינים באהבה. מאז, בכל פעם שמתחשק לי להרגיש קצת יותר קליל ושמח, אני תמיד חוזר למתכון הזה. יש בו משהו שפשוט תמיד עובד ומחמם את הלב.

השאלות ששאלתם הכי הרבה על המתכון הזה

איך בוחרים דג לברק טרי ואיכותי? חשוב לבדוק שלדג יש עיניים בהירות ובולטות, זימים אדומים וגוף מוצק ואלסטי. הוא צריך להריח כמו ים, אבל לא כמו דגים מעופשים. אם יש אפשרות, עדיף לקנות דג שלם ולבקש מהדייג לנקות ולפלטו במקום.

אפשר להשתמש בדג קפוא במקום? בהחלט, רק חשוב לוודא שהדג היה קפוא כראוי ושהופשר לגמרי במקרר לפני השימוש. אם נשארת לחות עודפת על פני השטח, יבשו את הדג בעדינות עם מגבת נייר לפני התיבול.

כמה זמן צריך לצלות דגים בתנור כדי שיהיו עשויים? זה תלוי בסוג ועובי הדג, אבל בדרך כלל מומלץ לאפות דגים לבנים כ-6-10 דקות לכל 2.5 ס"מ עובי. שימו לב שהבשר צריך להיות אטום ולהתפרק בקלות, אבל לא יבש או גומי.

מה עושים אם הדג נדבק לתבנית במהלך הצלייה? כדי למנוע הידבקות, חשוב לרפד את התבנית היטב בנייר אפייה משומן או לרסס בספריי שמן. אם בכל זאת הדג נדבק, אפשר להשתמש במרית חדה או כף מתכת כדי להרים אותו בעדינות מהתחתית.

למה חשוב לסדר את הירקות בשכבה אחידה?
סידור אחיד מאפשר לירקות להתבשל באופן שווה ולא להתפרק או להישרף מצד אחד. זה גם עוזר ליצור מצע יציב ויפה לדג ולהעצים את הצבעים והמרקמים של כל רכיב.

אילו תבלינים אחרים מתאימים לתיבול דגים? מלבד המלח והפלפל הבסיסיים, מומלץ לשלב גם עשבי תיבול ארומטיים כמו טימין, רוזמרין, בזיליקום או עירית קצוצה. תבלינים כמו כורכום, פפריקה מתוקה או גרגירי חרדל יכולים להוסיף עומק וחריפות עדינה.

איך נדע שהדג מוכן ועשוי? סימן מובהק לדג מבושל הוא שהבשר הופך מאטום ללבן ומתחיל להתפרק כשלוחצים עליו מעט עם מזלג. אם אתם מבשלים דג שלם, בדקו שהעין שקופה והבשר נפרד בקלות מהעצמות.

מה הסוד לקבלת ירקות רכים אך פריכים? הכי חשוב לא לבשל את הירקות יותר מדי כדי שלא יתפרקו וייהפכו למוס. כמו כן, חיתוך הירקות לחתיכות שוות בגודלן יבטיח בישול אחיד. אם רוצים תוצאה יותר קריספית, אפשר להעלות את חום התנור בכמה דקות אחרונות.

כמה זמן ניתן לשמור את שאריות המנה במקרר? במיכל אטום היטב הדג והירקות יישמרו עד 3 ימים במקרר. מומלץ לחמם אותם מעט במיקרוגל או בתנור לפני האכילה כדי לשמור על המרקם הטוב ביותר.

האם אפשר להפוך את המנה לקציצות דג? בוודאי! פשוט טחנו את נתחי הדג לקציצות, הוסיפו את עשבי התיבול והתבלינים לתערובת וצרבו במחבת או בתנור לפי אותו העיקרון. אפשר לגוון עם רכיבים כמו בצל ירוק, גזר מגורר או אפילו קינואה מבושלת.

מה הופך את המתכון הזה לכל כך בריא ומיוחד? השימוש בדג טרי ואיכותי המעושר בשלל רכיבים תזונתיים, לצד שפע של ירקות צבעוניים ועשירים ועשבי תיבול מחזקי חיסון, יוצר ארוחה מאוזנת ועתירת ערכים שמפנקת את הגוף והנפש גם יחד.

אז חברים יקרים, נראה לי שאחרי כל המידע הזה פשוט אין מצב שלא רציתם להתנפל על המטבח ולצלול לתוך הים של טעמים וצבעים שהמתכון הזה מציע! אני כל כך מקווה שתעיזו לנסות אותו ושתהנו מכל ביס בדיוק כמוני. קחו את ההשראה הזו ותנו לה את הטוויסט האישי שלכם, ואל תשכחו לספר לי איך הייתה החוויה! אשמח כל כך לשמוע מכם בתגובות ולראות תמונות של הדג המהמם שיצא לכם. אבל אל תשמרו את זה רק לעצמכם – שתפו את העושר עם כל היקרים לכם, כי אין דבר יותר משמח!

אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

מתכון לסופריטו בשר ירושלמי
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳

סופריטו בשר ירושלמי: המתכון הכי מפתיע, טעים ומיוחד שתטעמו!

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון לקוקילידה ב 10 דקות – קינוח קיצי ומהיר 🍦🍪

לחמניות בריוש יוקרתיות להמבורגר
5/5
זמן הכנה:
215 דק׳

לחמניות בריוש מפוארות להמבורגר שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת!

קציצות קינואה עם עדשים טבעוניות
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

קציצות קינואה ועדשים טבעוניות – בריא ופצצה של טעם!

אמפנדס במילוי בשר עם בצק עלים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

אמפנדס בשר עם בצק עלים – מנה מושחתת שתגנוב את ההצגה בכל אירוע!

דייסת דוחן מתוקה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

דייסת דוחן מתוקה וקרמית – המתכון הסודי שיגרום לכם להתאהב מחדש!

דילוג לתוכן