דג חריימה הכי טעים שיש: מתכון אגדי וממכר שלא תוכלו לשכוח

דג חריימה הכי טעים שיש: מתכון אגדי וממכר שלא תוכלו לשכוח
5/5
זמן הכנה:
120 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

תחשבו על זה: ערב שישי, כל המשפחה מתכנסת סביב השולחן, והריחות המדהימים של דג חריימה מתפשטים בכל הבית. אין כמו חריימה טוב, כזה שיגרום לכל בני המשפחה לחכות בציפייה כל השבוע. מדובר במנה מסורתית ומעלפת, שמפוצצת בטעמים ובצבעים עזים. אם אתם מחפשים מתכון שכולם ידברו עליו – הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון

  • סה"כ הזמן: שעתיים
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל: 4-6 אנשים

תיאור המתכון

המתכון הזה לא רק טעים בטירוף, אלא גם קל יחסית להכנה. דג חריימה הוא אחד המתכונים הכי טעימים שיש במטבח המרוקאי, והוא מושלם לארוחת שישי או כל ארוחה חגיגית אחרת. הדג ספוג ברוטב אדום, עז ועשיר בטעמים משגעים שמשתלבים באופן מושלם עם לחם טרי או חלה.

הרכיבים הדרושים

  • 1 ק"ג דג (מוסר, לברק או כל דג ים אחר), חתוך לסטייקים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 4 שיני שום, פרוסות דק
  • 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
  • 2 עגבניות מגוררות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף פפריקה חריפה
  • 1 כף כמון
  • 1/2 כף כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כוס מים
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה

שלבי ההכנה

  1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח על להבה בינונית.
  2. מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
  3. מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים עד שהן מתרככות.
  4. מוסיפים את העגבניות המגוררות ורסק העגבניות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים מעט.
  5. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון והכורכום. מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה.
  6. מוסיפים את המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  7. מסדרים את נתחי הדג בתוך הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  8. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך 30-40 דקות, עד שהדג מתבשל וסופג את כל הטעמים.
  9. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות.
  10. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות, כדי שכל הטעמים יתגבשו יחד.

מרכיבים חלופיים

  • גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בטופו או בסייטן במקום הדג.
  • גרסה ללא גלוטן: יש לוודא שרסק העגבניות והפפריקה ללא גלוטן.
  • ניתן להוסיף זיתים ירוקים או שחורים להעמקת הטעם.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • חלבון איכותי: הדג מספק חלבון חשוב לבניית השרירים ושמירה על הבריאות.
  • אומגה 3: הדג עשיר בחומצות שומן אומגה 3, שחיוניות לבריאות הלב והמוח.
  • נוגדי חמצון: השום, העגבניות והכוסברה מכילים נוגדי חמצון שמחזקים את מערכת החיסון.
  • ויטמינים ומינרלים: הכרכום מכיל ויטמין C, ויטמין K ומינרלים חשובים כמו אשלגן.
  • סיבים תזונתיים: הירקות ברוטב מוסיפים סיבים שעוזרים לעיכול בריא.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • ניתן להוסיף פרוסות לימון טרי לקישוט ולהעמקת הטעם.
  • אפשר להוסיף פרוסות תפוחי אדמה מבושלים לרוטב לתוספת קרנצ'יות.
  • לנסות לשלב קוביות גזר או חציל לרוטב לעוד טעמים ומרקמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את החריימה מראש ולחמם מאוחר יותר? כן, אפשר להכין את החריימה מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותו בתנור או על כיריים.

האם ניתן להשתמש בדג אחר? כן, אפשר להשתמש בדג ים טרי אחר כמו דניס או ברמונדי.

כמה זמן ניתן לשמור את החריימה במקרר? החריימה נשמר היטב במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא עד 3 חודשים.

האם צריך להוסיף רוטב נוסף לצד המנה? תלוי בטעם האישי. רוטב לימון או טחינה יכולים להוות תוספת מצוינת.

איך לדעת שהדג מוכן? הדג מוכן כשהוא מתפרק בקלות בעזרת מזלג.

האם המתכון מתאים לילדים? אם המנה אינה חריפה, היא בהחלט יכולה להיות טעימה גם לילדים.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית? כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כמובן, תבלינים כמו גרגירי כוסברה טחונים או זרעי קימל יכולים לשדרג את הטעם.

מה היתרונות של דג ים טרי? דג ים טרי עשיר בחלבון, ויטמינים ומינרלים, והוא גם מכיל פחות שומן מאשר בשרים אחרים.

איך לשמור על הדג לא מתייבש בזמן הבישול? יש לבשל את הדג על להבה נמוכה ולוודא שהרוטב מכסה אותו.

מאחלים לכם הנאה רבה מהמתכון המדהים הזה! אל תשכחו לשתף את החוויה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לגולש עם תפוחי אדמה – קל להכנה וטעים בצורה קיצונית

מתכון לתפוח אדמה ירושלמי מושחם
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

תפוח אדמה ירושלמי מושחם – המתכון המדהים שכולם חייבים לנסות!

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

קרפצ'יו חציל עם טחינה וסליאן: מנה מופלאה ומרעננת

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

קרפצ'יו דג לברק מדהים: מנה מרעננת ומפתיעה

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

קרפצ'יו בקר ברמה של שף: מנה מפנקת ומעלפת

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

קרפצ'יו סלק מדהים עם גבינה: המתכון שיפתח לכם את התיאבון

דילוג לתוכן