גלידת בזיליקום ולימון עם שמן זית: מתכון משגע שלא תשכחו!
כשמדובר בגלידה, לא תמיד המוח שלנו הולך ישר לטעמים כמו בזיליקום ולימון. אבל מתכון זה יגרום לכם לשנות את דעתכם. אנחנו מדברים על גלידה עם טעמים שמרעננים את הלשון בדיוק ביום הכי חם בקיץ. אז תפסו את הכפות, כי אתם בדרך למסע מעלף של טעמים שאי אפשר לשכוח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: כ-4 שעות ושלושים דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
לכל אחד יש את הסיפור האישי שלו שקשור לאחד מסוגי הגלידה האהובים עליו. אולי זה היה בטיול לחו"ל, במסעדה מגניבה בתל אביב, או אולי אפילו כילדים קטנים בימי הקיץ החמים כשהיו לוקחים אותנו לאכול גלידה אחרי יום ארוך. עבורנו, גלידת בזיליקום עם לימון ושמן זית תמיד מזכירה טיול שטח איטלקי בלתי נשכח, בו גילינו את השילוב הייחודי והמרענן הזה בפעם הראשונה. אז יאללה, בואו נתחיל במתכון הפשוט והאגדי הזה!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס עלי בזיליקום טריים
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1 כוס מים (250 מ"ל)
- 2 כוסות שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- 1 כפית מיץ לימון טרי
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 חלמונים
- קורט מלח
אוהבים לחדש במטבח? אפשר להכין את הגלידה הזו בגרסה מהאגדות שגם טבעונית וגם מעלפת! במקום שמנת מתוקה נשמש בקצפת קוקוס ונשים במקום חלמונים מחית בננה. התוצאה תהיה נמסה בפה וממש מדהימה. כמו כן, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סטיביה לתחליף סוכר.
שלבי ההכנה
כאן נתחיל בשלב ההכנה – קחו אוויר ובואו נתחיל. זכרו, כיף במטבח הוא שם המשחק!
- מתחילים בשטיפת עלי הבזיליקום ומייבשים אותם על מגבת נייר.
- במחבת קטנה, ממיסים את הסוכר במים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום לדקות ספורות עד שהטעמים משתלבים.
- מעבירים את התערובת לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
- מקפיאים את התערובת כחצי שעה כדי לקרר אותה.
- במעבד מזון, מקציפים שמנת מתוקה עד קבלת מרקם של קצפת רכה.
- מעבירים את תערובת הבזיליקום למעבד מזון נוסף עם החלמונים וממשיכים לערבב עד קבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון למעבד ומערבבים בעדינות, רק עד שקבלת מרקם משגע.
- מעבירים את כל התערובות למסקרר ומשאירים להשרות 3-4 שעות כדי שיתגבשו לטעם מושלם.
- לסיום, מגישים את הגלידה הקרה בקערות ומזילים מעל מעט שמן זית נוסף לקישוט.
רוצים עוד אפשרויות? אפשרות נוספת היא לגרד מעל הגלידה קליפת לימון או להוסיף כפית גרגירי וניל. רוצים להפוך את המתכון לבריא יותר? הוסיפו יוגורט יווני לתערובת להוספת חומציות ונפח נוסחה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- בזיליקום מלא בנוגדי חמצון שמחזקים את המערכת החיסונית.
- מיץ לימון עשיר בוויטמין C ומסייע לחיזוק הגוף וניקוי טוקסינים.
- שמן זית מכיל שומנים בריאים המועילים ללב ולעורקים.
- שמנת מתוקה מספקת לנו חומצות שומן וסידן חשובים לתנועה ולבריאות העצמות.
אחרי שהבנתם כמה המתכון הזה מדהים מבחינת הטעמים והערכים התזונתיים, בואו נדבר על תוספות ושדרוגים אפשריים. לפעמים אלה הדקויות הקטנות שהופכות את הגלידה לממכרת באמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- פירות יער קפואים שנטמעים בגלידה בזמן ההקפאה – מעניקים טעם חמצמץ ממכר.
- מעלים שברי פיסטוק קלוי לקישוט – מגיש מרקם קריספי מעלף.
- גרגרי צ'יה בתוך הגלידה – תוספת בריאות ואותו מרקם ג'לטי ייחודי.
- תוספת של עלי נענע טריים עבור טוויסט מרענן במיוחד.
זה הזמן לשאלות נפוצות סביב המתכון הנהדר הזה. חשוב לנו שלכל שאלה תהיה תשובה כדי שתוכלו להכין את הגלידה המושלמת בכל פעם מחדש.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמנת חמוצה במקום שמנת מתוקה?
שמנת מתוקה היא הטובה ביותר למתכונים קרים כמו גלידות כי היא מתייצבת טוב יותר, אבל אפשר לנסות! תביאו בחשבון שהטעם יהיה חמצמץ יותר.
האם אפשר להחליף את הבזיליקום בעשב תיבול אחר?
כמובן! אמנם הבזיליקום נותן את הטעם הייחודי למתכון, אך אפשר גם להשתמש במנטה או נענע לאפקט מרענן.
האם חייבים להשתמש בחלמונים?
לא חייבים! אפשר להחליף במתכון טבעוני מחית בננה כאמור. החלמונים עוזרים למרקם הקרמי, אך אפשר להתנסות גם בלי.
מה היתרון בהוספת שמן זית לגלידה?
שמן זית מוסיף עומק טעמים ועשיר באנטי אוקסידנטים. מתאים גם לאלה שאוהבים שילוב טעמים זית עמוק.
כמה זמן ניתן לשמור את הגלידה במקפיא?
באופן כללי, הגלידה נשמרת עד שבועיים במקפיא, אך הכי טעים לצרוך אותה בתוך שבוע.
האם אפשר להוסיף שוקולד לגלידה?
כן, חתיכות שוקולד מריר או לבן יכולים להוסיף שכבת טעמים נוספת לגלידה.
האם צריך להשתמש בבלנדר או מעבד מזון?
כן, כדי לקבל מרקם חלק ואחיד מומלץ להשתמש בבלנדר או במעבד מזון איכותי.
האם אפשר להשתמש בשמן זית רגיל?
עדיף להשתמש בשמן זית איכותי במיוחד שנותן טעם עשיר. שמן זית פשוט עלול להיות מר.
הכנתי את הגלידה ויצאה קצת גירית. למה?
כנראה שהתערובת לא הייתה מספיק מעורבבת או נין לה יותר זמן להתייצב במקפיא.
האם אפשר להכין גלידה זו עם תחליפי סוכר?
כן, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סטיביה כתוספת לסוכרים בריאים יותר.
מאחלים לכם המון הנאה ותאבון משגע עם המתכון המעלף הזה! שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם והפיצו לחברים כדי שגם הם יוכלו ליהנות ממתכון נפלא של גלידת בזיליקום עם לימון ושמן זית.