אין כמו להכין גלידה ביתית משגעת במטבח שלכם. המנה הזו היא הפתרון המושלם לימי הקיץ החמים, עם טעם ממכר שמזכיר את ילדותנו. והכי חשוב, הגלידה הזאת נעשית בלי חלב מרוכז, כך שהיא קלה יותר ונגישה יותר לכל אחד.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 4 שעות). רמת קושי של המתכון: קל, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן הקפאה: 3-4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
קצת על הגלידה שאנחנו מכינים היום. המתכון שלנו הוא פשוט, טבעי, ומורכב מרכיבים זמינים וקל למצוא. בנוסף, יש לנו את החופש לשחק עם טעמים ותוספות כיד הדמיון. אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות שמנת מתוקה (32%-38% שומן)
- 1 כוס חלב (אפשר חלב שקדים, סויה או כל חלב צמחי אחר לטבעוניים)
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כף תמצית וניל טהור
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית או נטולת גלוטן, ניתן להשתמש בחלב שקדים, סויה או כל חלב צמחי אחר במקום החלב הרגיל. אפשר גם להוסיף פירות טריים או יבשים, אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את השמנת המתוקה, החלב, הסוכר, תמצית הווניל והמלח.
- מקציפים את התערובת בעזרת מיקסר ידני או מקצף חשמלי עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מעבירים את התערובת למכונת גלידה ומפעילים לפי הוראות היצרן, עד שהתערובת מגיעה למרקם קרמי ועשיר.
- אם אין לכם מכונת גלידה, מעבירים את התערובת לכלי קפוא ומקפיאים. מערבבים כל חצי שעה עם כף עץ במשך 3 שעות כדי למנוע היווצרות גבישי קרח.
- לאחר שהגלידה קפאה לחלוטין, היא מוכנה להגשה. מוציאים מהמקפיא 10 דקות לפני ההגשה כדי לרכך מעט.
ההמתנה אולי קשה, אבל התוצאה שווה כל שנייה!
יתרונות תזונתיים של המתכון
- דל פחמימות: ניתן להמיר את הסוכר בממתיק דל פחמימות כמו סטיביה.
- נטול גלוטן: כל הרכיבים אינם מכילים גלוטן.
- בריא: ניתן להשתמש בחלב צמחי במקום חלב פרה, מה שמפחית את כמות השומן והכולסטרול במנה.
- טבעי: אין חומרים משמרים או צבעי מאכל מלאכותיים, רק רכיבים טבעיים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- שוקולד צ'יפס: להוסיף לתערובת לפני ההקפאה.
- פירות טריים או קפואים: לשדרג עם תותים, אוכמניות או בננות חתוכות לקוביות קטנות.
- אגוזים: פקאן, אגוזי לוז או שקדים קלויים וקצוצים יכולים להוסיף מרקם נהדר.
- קרמל מלוח: להוסיף רוטב קרמל מעל הגלידה בזמן ההגשה.
- עוגיות מרוסקות: לערבב עוגיות אוראו או כל עוגייה אחרת שאתם אוהבים בתוך הגלידה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה צמחית?
בהחלט! שמנת מתוקה צמחית תיתן תוצאה מצוינת ותהפוך את הגלידה לטבעונית.
האם אפשר להוסיף טעמים אחרים לגלידה?
כן, אפשר להוסיף כל תמצית טעם שאתם אוהבים כמו מנטה, שקדים או אפילו רום.
כמה זמן הגלידה נשמרת במקפיא?
הגלידה נשמרת במקפיא עד חודש. רק זכרו לכסות היטב כדי למנוע ספיגת ריחות ממזונות אחרים.
האם צריך להשתמש במכונת גלידה?
לא חובה. ניתן להקפיא את התערובת בקופסה ולעבור כל חצי שעה לערבב כדי לקבל מרקם קרמי.
איך אפשר להפוך את הגלידה לפחות מתוקה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בממתיק טבעי כמו סירופ אגבה או סטיביה.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום לבן?
כן, אבל הסוכר החום ייתן טעם קרמלי עשיר וישנה מעט את הצבע של הגלידה.
האם אפשר להוסיף אלכוהול לגלידה?
אפשר להוסיף כמות קטנה של ליקר כמו קירש, רום או כל ליקר אהוב אחר, זה ייתן טעם מיוחד וימנע את הקפאת הגלידה למצב קשה מדי.
האם אפשר להכין גלידה ללא סוכר בכלל?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים חלופיים כמו סטיביה או אריתריטול.
איך משיגים את המרקם הכי טוב ללא מכונת גלידה?
הסוד הוא לערבב את התערובת כל חצי שעה במהלך ההקפאה כדי למנוע גבישי קרח ולשמור על מרקם קרמי.
האם ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון או ג'ינג'ר לגלידה?
בהחלט. תבלינים יכולים להוסיף רובד נוסף של טעם וליצור גלידה ייחודית ומעניינת.
לסיכום
גלידה ביתית היא אחת התענוגות הכי מפנקים שאפשר להכין בקלות בבית. אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. אין כמו לשמח את היקרים לנו במתנה קפואה ומדהימה מעשה ידיכם!