פיצה בשרית אגזית בסגנון חדשני
יש קונספטים גסטרונומיים שלא נמאסים על אף אחד – פיצה, ובמיוחד פיצה בשרית, היא אחת מהן. החיבור בין הבצק הנימוח, הרוטב העשיר ובשר עסיסי, מציב את הפיצה במקום גבוה בין מאכלי הנחמה המוכרים והאהודים. הפעם אתם הולכים לגלות את המתכון המושלם לפיצה בשרית, שמשלבת את כל מה שאהבתם בפיצות המוכרות בחיבור שמעלף את החושים. בואו נצא למסע הקולינרי הזה, רגע לפני שסיימתם לקרוא!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים למשימה בישול זו מסוימים, ואנחנו כאן כדי לגלות לכם את הכל. יש השראה שלא בוששה לבוא בתחום של מנות שמכינים בקלות, ועם זאת, מאפשרות יצירתיות רבה.
- מגש פיצה מוכן או בצק פיצה עצמי (אפשר לבחור בין חיטה לאורז לבן)
- 500 גרם בשר טחון (בקר, כבש, או תערובת של שניהם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- מנה נדיבה של תבלינים: כמון, פפריקה, שטוחה של כמון סודני
- 200 מ"ל רוטב עגב tomatoes (רוטב שנעשה בעצמכם או קנוי)
- 300 גרם גבינת מוצרלה (אפשר לשלב גם גבינות אחרות כמו פריזאי או גבינת פטה)
- 200 גרם פטריות קשיו או ערמונים קצוצים (טעמם מדהים כאן!)
- 2 כפות עלי בזיליקום קצוצים (או עלי רוזמרין או טימין)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אפשר להיות יצירתיים עם המתכון הזה! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, מומלץ להמיר את הבשר עם תחליף בשר מבוסס צמחי, כמו טופו או סייטן. כיף לדעת שיש אלטרנטיבות, נכון? בנוסף, לאלו מביניכם שרגישים לגלוטן, ניתן לשדרג את הבצק לבצק ללא גלוטן שיפטור את בעיית הרגישויות המזון.
שלבי ההכנה
זה הזמן להכניס את הידיים לבצק ולהתחיל את התהליך. כל שלב הוא מסע קטן בפני עצמו, שבו תתחברו לעולם הטעמים המדהימים.
- מחממים את השמן זית במחבת על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- כשהבצל והשום מתמזגים במרקם הזהוב, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה ומבשלים עד שהבשר מתמוסס.
- בינתיים, מחממים את תנור האפייה ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק בתבנית משולבת באבקת קמח וחוזרים עוד עם עלי בזיליקום או רוזמרין.
- מניחים את רוטב העגבניות על הבסיס ומפזרים היטב.
- מוסיפים את תערובת הבשר המהודרת וממלאים בגבינת המוצרלה.
- מניחים את הפטריות הקשיו מעל, מפזרים עוד גבינה ומעט תבלינים.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהגבינה מתזהב והפיצה נראית פשוט אגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכנת פיצה בשרית לא מסתיימת רק במרכיבים הבסיסיים. מחקרים מראים כי ישנם שדרוגים שיכולים להפוך אותה למדהימה אף יותר! הנה כמה רעיונות:
- תוספת של זיתים קצוצים יכולה להוסיף חיבור טעים.
- לגוון את התיבול עם צ'ילי חריף למי שאוהב להתנסות ברמות חדשות.
- לגבי גבינות, השילוב בין גבינה קשה לדוגמת פרמזן ועוד גבהים.
- שכלול עשבי תיבול יוסיף צבע וצליל למנה עצמה, לדוגמה, שמן בזיליקום או איולי במשך הוספת רוטב רטשמלי.
שאלות ותשובות
כיצד לדעת אם הבצק אפוי היטב?
כשהבצק מתנפח מעט, הגבינה מתחילה להתמוסס והקצוות משחימים, זה בדיוק הזמן להוציא את הפיצה מהתנור.
מה ניתן לשלב בבצק עצמו?
אפשר להוסיף כמון, טימין או אורגנו לבצק עצמו כדי להדגיש את הטעמים.
האם ניתן להכין את הפיצה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל השלבים, לפזר את הגבינה והבשר ולשמור במקרר. אפשר להכניס ל oven כשהמבצע קורה.
איזה סוגי בשר אפשר להשתמש?
בשר טחון בקר, כבש או מרגז יכולים להיות חיבורים מצוינים.
מה עושים אם הפיצה יצאה רכה מדי?
לא לפחד – אתם יכולים להכניס לתנור לחמש דקות נוספות על חום גבוה כדי לדרוש פריכות.
האם זה מתאים לקבוצות גדולות?
בוודאי! אפשר להכין פיצה גדולה ולחתוך ליותר חתיכות או להכין כמה פיצות שונות.
כיצד ניתן לשמור על הפיצה אם עומדת לעלות?
שמרו במגש סגורה, במקרר, ולפני הגשה – חימום כמו חדש עבור היום!!
מה הגובה המושלם לבצק?
הגובה האידיאלי הוא בין 0.5 ל-1 ס"מ, מספקת לאווריריות ולא מותירה厚!
אם אני שחלט צורך בצקת חמה עם פיצה?
תשאירו את המיקרוגל פעיל אבל עדיף לטפח שכן על האש קירור הפיצה מחממת!
תהנו מהפיצה המדהימה הזאת, וישר אחרי שתגמרו את השמחה בבצק, הפיצו לחברים כדי לחלוק את האסיף! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו אותו לכל מי שאתם מכירים!