המתכון המושלם לבשר שייטל במרינדה מפתיעה
שלטון הריח הושלם! דמיינו את הבשר המרהיב שיצא מהגריל, עם ריח שהופך את הבטן לגלגלים של טנגו. כל Bite יתרסק לפה שלכם וישאיר טעם של עוד. המלכה והמלך של הסעודה – שייטל! הוציאו את מחברות המתכונים, כי אנחנו הולכים לדבר על המתכון המושלם לבשר שייטל במרינדה מדהימה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן שכיבה במרינדה: 2-12 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הבישול הוא אמנות, וכשזה מגיע לבשר שייטל מרהיב, אנחנו כאן כדי להדריך אתכם ליצור מנה אגדי שתהפוך את כל הסעודה שלכם למעלפת. אז תכינו את טעמכם הצמא ותתכוננו לשבוע הבא בו תבקרו בסופר.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר שייטל
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 4 כפות מיץ לימון טרי
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף דבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים ירוקים טריים לקישוט (כגון רוקט או פטרוזיליה)
כמו בכל מתכון, גם כאן קיימות אפשרויות לרכיבים חלופיים. לדוגמא, מי שמעוניין בפיתרון צמחוני לחלוטין – אפשר להמיר את השייטל בפרוסות טופו או פטריות שמפיניון גדולות. אם אתם דוגלים באורח חיים טבעוני, ניתן להחליף את הדבש בסירופ אגבה וכך תשמרו על טעם מתוק.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס לתהליך המרגש של ההכנה. מתכון זה לא דורש מאמץ רב, אך הוא מניב תוצאות משגעות.
- נקחו את בשר השייטל, וחתכו אותו לפרוסות בעובי כ-2 ס"מ.
- בקערה גדולה, נשלב את שמן הזית, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, שום קצוץ ודבש.
- נוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם לתערובת שלנו.
- נעביר את פרוסות הבשר לקערה עם המרינדה. נטפל בהם היטב בזמן שאנחנו מסובבים את הפרוסות.
- נערבב עד שהבשר מצופה באופן אחיד ואחיד במרינדה.
- נכסית את הקערה בניילון נצמד ונכניס למקרר להתמרן במשך לפחות 2 שעות.
- כשהגיע הזמן, נקלה על גריל בטמפרטורה גבוהה.
- שמים את פרוסות השייטל בצד החם של הגריל ונבשל כ-3-4 דקות לכל צד. הבשר צריך להיות מבושל אך עם שישוטט צבע רדרד במרכז.
- נוציא מהגריל ונהנה מהבישול, נניח לפרוסות לנוח כדקה או שתיים.
- נגיש בצלחת מרהיבה מסביב לירקות ירוקים טריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
דמיינו פנקייקים שכולם מכירים, אך עכשיו תוסיפו להם רוטב בסגנון אסיאתי עם מחית ג'ינג'ר, סצ'ואן ומעט שומשום. המנה המדורגת מתמחה במכ ‘תרכובות רטובות. או אולי פירה תפו”א שמנוני ולא ממוצע, שעה שאלו לא יוכלו לעמוד בפיתוי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום שייטל?
רבים שואלים את השאלה הזו. מהנסיון שלי, כן, ניתן להמיר את הבשר בשיפודי עוף או בשר בקר אחר, כגון פילה או סטייק פרגית. עם זאת, כל שינוי כזה ישפיע על מרקם וטעם המנה.
מה עושים אם אין לי זמן להשרות את הבשר?
מובן לחלוטין. אפשר להכין את המרינדה במהירות, ולמרוח אותה על הבשר מספר דקות לפני הבישול, אם כי הזמן המומלץ הוא עדיין לחכות לפחות שעה.
האם ניתן להכין את המתכון על מחבת?
בהחלט! שרי, אם אין לכם גריל, אתם יכולים פשוט לחמם מחבת עם קצת שמן זית לכל צד ולהשיג תוצאות טובות מאוד.
האם ניתן להקפיא את הבשר אחרי המרינדה?
נכון! בתנאי שהבשר לא עבר תהליך בישול. ניתן להקפיא אותו לאחר שהמרינדה חודרת, רק תוודאו לא להקפיא יותר מיום או יומיים.
איזה ירקות מתאימים להגיש עם המנה?
מבחר הירקות כאן הוא עצום! אך אני ממליץ על סלט חסה, גזר חתוך דק, אבוקדו ואפילו סלט קווינואה שמעשיר את המנה בחלבון.
איך יודעים שהבשר מוכן?
כדי לדעת שהבשר מוכן יש להשתמש במד טמפרטורה. למדיום רר יש לחפש טמפרטורה פנימית של 52 מעלות צלזיוס.
האם הבשר נשאר רך גם אחרי הבישול?
בהחלט! אם עוקבים אחרי ההוראות ולא משאירים את הבשר מעל הגריל יותר מידי זמן, תוצאות המנה יהיו תמיד מענגות.
האם אפשר להכין את המנה על אופן במחבת טפלון?
כן, ומבחינות רבות זו יכולה להיות אפשרות טובה. שמן זית עם טמפ’ נמוכה יותר יזרז את הפראול כדי לשמור על עסיסיות ומרקם הבשר.
מה ניתן לשתות לצד המנה?
ממליץ על יין אדום צעיר, כמו קברנה סוביניון או מרלו, שידגיש את טעמי הבשר!
האם ניתן להכין מראש את המרינדה?
בהחלט, תרשו לעצמכם להכין את המרינדה כמה ימים מראש להגת בישול מהיר יותר.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים, מאחר שזה עונג שהולך טוב עם הרבה אנשים. הכינו ושתפו!