בשר בסיר לחץ עם תבלינים מדהימים
האם אי פעם ניסיתם את הגלגל המטורף של להכין בשר בסיר לחץ? זה כמו להיכנס לקסבה בישול קצבית של מסעדה, כשכל התהליכים מתנקזים לתוך זמן בישול קצרצר. התרגלנו לכך שהבישול ממושך ומייגע, אך הפעם, אתם עומדים לגלות את הסוד להכנת מנה מושלמת, מעלפת, אגדית ומדהימה שלא תשאיר אתכם אדישים.
בשר בסיר לחץ הוא אחת מהשיטות הכי נוחות ומהירות להכנת בשר רך ונימוח. אנחנו נשתמש בתבלינים עזים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות, ונביא את טעמי הבית האהובים עם טוויסט מודרני. הכנת הבשר בטכניקת לחץ מקטינה את זמן הבישול ומביאה לתוצאה ממכרת שתשאיר את כל האורחים שלכם המומים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- כמה מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל – בינוני
המרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לרשימת המרכיבים. בכל מרכיב נתחיל לטעום את מה שמחכה לנו. הבישול יהפוך את הכל למשהו משגע:
- 1 ק"ג בשר צליתי (צוואר, כתף או סינטה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קצוצים לקוביות
- 400 מ"ל ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כף תבלין גריל
- 2 עלי דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בחולצת סויה או בשעועית שחורה. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, הכל נטול גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מוכנים להתחיל את תהליך הבישול עם המנה הנפלאה הזו. בואו נצא לדרך:
- לצלות את הבשר: בסיר לחץ, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבשר. צולים עד שמקבל צבע זהוב.
- לוסיף את הבצל והשום: מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- להוסיף את הגזר ותפוחי האדמה: כאשר הבצל רך, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- להכין את התפאורה: מוסיפים את רסק העגבניות, תבלין גריל, עלי דפנה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- להשלים עם נוזלים: מוסיפים את ציר הבשר או המים ואפשר גם את היין האדום.
- לסגור את הסיר: סוגרים את הסיר ומבשלים על חום גבוה עד שהלחץ עולה ולאחר מכן מפנים ללהבה נמוכה. מבשלים 45 דקות.
- לשחרר את הלחץ: לאחר 45 דקות, משחררים את הלחץ בעדינות ומוציאים את המכסה.
- לסיים בניחוח: מגישים את הבשר עם הנוזלים שהתקבלו ומתבלים שוב לפי הטעם.
המנה מוכנה! תמתינו שהיא טיפה תתקרר, ותשתעשעו בלהגיש אותה עם תוספות שונות כמו פירה, או לחם טרי שיבלע את כל הטעמים הנפלאים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה לעוד יותר טעמים, תוסיפו אליה ירקות שורש כמו סלק או טופו לעשירות מרעננת. להכנת רוטב נוסף, תוכלו להוסיף שמנת מתוקה לאחר סיום הבישול, שיוסיף מרקם חלק ונעים. אפשר גם לשדרג עם עשבי תיבול כמו טימין, אורגנו או פטרוזיליה קצוצה. זה יוסיף יתרון נוסף ויהפוך את המנה ליותר מעלפת.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לבשל בשר בסיר לחץ?
משך הבישול האפשרי הוא בדרך כלל 45 דקות, אבל תלוי בסוג הבשר ששמתם ובסוג הסיר.
האם אני יכול להשתמש בסיר לחץ רגיל או חשמלי?
שני הסוגים מעולים, רק תקפידו על ההוראות של היצרן בנוגע לזמן הלחץ.
אפשר להקפיא את המנה לעתיד?
מומלץ להקפיא אבל שימו לב שכשמחממים שוב, יש לבדוק את טעמי התיבול, לפעמים צריך טיונינג קטן.
מה אם אין לי תבלין גריל?
אתם יכולים להכין תערובת תבלינים משלכם עם פפריקה, כמון, שום ועלי דפנה.
אני רוצה להכין את זה למישהו עם רגישות לגלוטן. איך אני עושה זאת?
תחליפו את המרכיבים בהתאם ותוודאו שהצירים שאתם משתמשים בהם הם מתאימים לשלטון ללא גלוטן.
אפשר להשתמש בירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק שאתם אוהבים יכול להתאים, כמו קישואים או כרוב.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
בשר צריך להיות רך ונוזלי, ניתן לנסות לחתוך עם מזלג לבדוק את הרכות.
האם ניתן לשנות את סוג הבשר?
כן, תוכלו להשתמש בבשר עוף או טופו אם אתם מעדיפים.
איך אני משדרג את הנוזלים?
אפשר לשדרג עם חלב קוקוס לשדרוג טעמים נוסף.
כמה זמן צריך להשרות את הבשר אם אני סוחט?
כעבור 30 דקות זה מספיק כדי להבטיח שהוא ייתן טעמים טובים יותר.
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים שלכם!