בראוניז חומוס ושוקולד מריר: הקינוח המדהים שלא ידעתם שקיים

ישבנו פעם עם סבתא ליד המטבח שלה, כשהיא התחילה לדבר על המתכונים הישנים והטובים של פעם. היא סיפרה לנו על ימים בהם כל דבר היה צריך להיות פשוט אך יצירתי. בדיוק מאותה יצירה, נולד הממתק המעלף – בראוניז עם חומוס ושוקולד מריר. מתכון זה לאחד, הוא הדוגמה הטובה ביותר כיצד אפשר לשלב רכיבים בריאים ומשגעים ולהגיע לתוצאה אגדי.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות.
• זמן אפייה: 25 דקות.
• סה"כ זמן: 40 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מספיק ל: 12 חתיכות בראוניז.

אז בואו נכין את הטוב הזהה. אנחנו נדאג להדריך אתכם בכל שלב בדרכנו אל הבראוניז המושלם – האחד שהוא הכי טעים שיש. הוא מלא בטעמים, נמס בפה, ובעיקר – מעלף.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הדבר המשגע הזה, נזדקק למרכיבים הבאים:

• 400 גרם חומוס משומר (שניים בערך).
• 120 גרם שוקולד מריר.
• 50 גרם קקאו.
• 60 גרם קמח (ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן לצורך גרסה ללא גלוטן).
• 3 ביצים.
• 100 גרם שמן קוקוס.
• 120 גרם סוכר חום.
• 1 כפית תמצית וניל.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• קורט מלח.

שלבי ההכנה

הכינו את הסינורות ואפילו את הילדים, כי אנחנו הולכים להרכיב את הקסם הזה ביחד, שלב אחרי שלב:

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. קחו את החומוס המשומר, שטפו וסננו אותו היטב.
3. הכניסו את החומוס לתוך מעבד מזון וטחנו עד לתערובת חלקה.
4. המיסו את השוקולד המריר והשמן קוקוס באמבט מרים או במיקרוגל בעוצמה נמוכה.
5. בקערה גדולה, ערבבו את תערובת החומוס הטחונה, השוקולד המומס והשמן קוקוס.
6. הוסיפו את הביצים, סוכר חום ותמצית וניל ותערבבו היטב.
7. בקערה קטנה, ערבבו את הקקאו, הקמח, אבקת האפייה ומלח.
8. הוסיפו את תערובת הקמחים לתערובת הרטובה וערבבו בעדינות עד לתערובת אחידה.
9. שפכו את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אפו בתנור למשך 25 דקות, או עד שקיסם יוצא כמעט נקי מהמרכז (עם מעט פירורים).
11. הניחו לבראוניז להתקרר לחלוטין בתבנית לפני החיתוך.

אל תשכחו שגם אפשר לשדרג את המתכון בקלות לגרסה טבעונית עם החלפת הביצים בתפוח עץ מרוסק והשמן קוקוס בשמן זית. וגם לגרסה ללא גלוטן עם קמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל.

יתרונות תזונתיים

• חומוס מכיל חלבון מהצומח ועשיר בסיבים תזונתיים המסייעים לפעילות מעיים תקינה.
• שוקולד מריר מכיל נוגדי חמצון המועילים לבריאות הלב ולשיפור מצב הרוח.
• שמן קוקוס מכיל חומצות שומן בריאות שמסייעות להגברת אנרגיה ושיפור עיכול.
• קקאו עשיר במגנזיום, ברזל ומינרלים חשובים נוספים שמסייעים לבריאות הגוף.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת לקבלת טעם עמוק ומרקם פריך יותר או להוסיף מעט פירות יבשים כמו חמוציות או תמרים לקצת מתיקות נוספת. נסו לגרר קליפת תפוז ולשבץ אותה בתערובת לקבלת טעם רענן ומפתיע.

שאלות ותשובות נפוצות

איך ניתן לשמור את הבראוניז לאחר הכנתם?

לאחר שהבראוניז התקררו לחלוטין, ניתן לשמור אותם במקרר בקופסה אטומה עד כשבוע. אם מעדיפים, אפשר גם להקפיא אותם ולהפשיר במיקרוגל או בתנור.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום בשוקולד מריר?

כן, אפשר בהחלט להשתמש בשוקולד חלב, אבל יש לקחת בחשבון שהשוקולד המריר מוסיף עומק וטעמים עשירים יותר, לכן מומלץ לנסות ולהישאר איתו.

האם יש צורך במיקסר להכנת התערובת?

לא, אין צורך במיקסר. מעבד מזון מספיק בהחלט לטחינת החומוס, ושאר השלבים ניתן לבצע בעזרת כף עץ או מטרפה.

מה עושים אם התערובת יוצאת דלילה או סמיכה מדי?

אם התערובת דלילה מדי, ניתן להוסיף מעט קמח עד שמגיעה לסמיכות רצויה. אם היא סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט מים או חלב צימחי.

איך אפשר להוסיף יותר חלבון למתכון?

ניתן להוסיף אבקת חלבון בתערובת הקמחים לקבלת מתכון עשיר יותר בחלבון. זה יוסיף ערכים תזונתיים נוספים בלי לפגוע בטעם.

האם ניתן להכין את הבראוניז בלי סוכר?

כן, ניתן להשתמש בממתיק חלופי כמו סטיביה או אריתרול במקום סוכר חום. קחו בחשבון שיתכן ויהיה צורך בהתאמות קלות בכמות הנוזלים.

האם אפשר להחליף את החומוס במשהו אחר?

כן, אפשר לנסות להשתמש בעדשים מבושלות או שעועית שחורה כתחליף לחומוס. זה יוסיף טעם מעט שונה אך עדיין ישמר את המרקם הנימוח והעשיר.

האם חובה להשתמש בקקאו?

לא, אבל הקקאו מוסיף עומק וצבע לתערובת. אם אין לכם קקאו, ניתן להוסיף כמות נוספת של שוקולד מריר.

איך אפשר להכין את הבראוניז ללא גלוטן?

פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן או קמח שקדים. פעולה זו תאפשר להנות מהבראוניז גם לרגישים לגלוטן.

איך ניתן להוסיף טעם נוסף לבראוניז?

תוספת של מעט קפה נמס בתערובת השוקולד המומס תוסיף טעם עמוק ומפתיע. נסו ותופתעו מהתוצאה.

בסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון האגדי הזה עם החברים והמשפחה, ולהפיץ בכל רשת חברתית שאתם אוהבים. הכנתם את הבראוניז? שתפו אותנו בתמונות ותספרו איך יצא!