בראוניז לפסח עם שקדים טחונים – מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
שעת התה מתקרבת וכבר מתחשק לכם לקנח עם משהו מתוק? דמיינו את זה – ביס ראשון מהבראוניז שמסתובבים על השולחן, והטעמים המדהימים מתפשטים בפה! זהו מתכון בריא וטעים במיוחד, אשר מתמזג בו יחד טעמי שוקולד כהה, שקדים טחונים, וכל מה שצריך כדי להעביר אותנו בקלות מהשולחן הקדוש לסוגי מתוק רך ונימוח. בדיוק כשחושבים שלא יהיה יותר טוב מזה, מגיעה גבינת מסקרפונה שמכסה את הבראוניז, ועל כך רבים יכולים להעיד: זהו מתכון אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 12 מנות
רביונו של מתכון זה טמון בשילוב הפשוט שבין מרכיביו, שיצרו יחדיו את אותה עונג טעים ומרענן. בכל נגיסה, אפשר להרגיש את השוקולד המענג יחד עם טעם השקדים, כך שהמנה הזו ממכרת כל כך, שזה בדיוק מה שצריך בשולחן החג.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 2 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר חום
- 1/2 כפית קינמון (למי שאוהב)
- 100 גרם שקדים טחונים
- 30 גרם קמח תפו”ח
- 1/2 כפית מלח
- השוקולד האהוב עליכם לקישוט (אופציונלי)
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
כמו ברוב המתכונים הנפלאים, יש מקום לשדרוגים ושינויים! ניתן בהחלט להשתמש בשוקולד חלב או לבן כדי להוסיף עושר של טעמים. מלבד זאת, השקדים הטחונים הם דל פחמימות, לכן זו יכולה להיות חלופה מעולה למי שמעוניין במתכון בריא יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לפעולה. כך נעשה את זה!
- נכין תבנית בגודל 20 ס"מ על 20 ס"מ ונשמן אותה היטב.
- ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה על בן מארי (סיר כפול) או במיקרוגל, עד שהתערובת מתמזגת.
- בערבוב מוחלט, נוסיף את הסוכר ונערבב היטב.
- נקציף את הביצים בקערה נפרדת ונוסיף לטעם, יחד עם הקינמון והמלח.
- נוסיף את תערובת השוקולד לתוך תבנית הביצים ונערבב.
- נסנכרן בין החומרים היבשים – השקדים הטחונים וקמח התפו”ח.
- נמזוג את התערובת לתוך התבנית ונפזר מעל שוקולד שוקולדי נוסף לקישוט (אם רוצים).
- נחמם תנור לטמפרטורה של 180 מעולות צלזיוס.
- אופים במשך כ-35 דקות. אין שום רע בכך אם הם יהיו רכים קצת מבפנים – זה חלק מהשיגעון!
- מניחים להן להתקרר לחלוטין לפני החיתוך והקישוט.
זהו! ההכנה היא משחק ילדים, והפלאים צפויים לבוא. התערובת עשויה להיות נוזלית ועדיין, זה מה שיגרום לבסיס להיות נימוח ומושלם.
תוספות או שדרוגים
הבראוניז הללו יכולים לקבל גם עיטור מדהים! אפשר להוסיף חתיכות אגוזים מעל, רוטב שוקולד שוקולדי או אפילו גלידת וניל ליד. הרעיון הוא שיהיה לכם משהו משגע לכל מצב רוח ולכל חפץ.
אם אתם מחפשים דרכים חדשות לשדרג את הבראוניז, ניתן לנסות להוסיף פירות מיובשים כמו צימוקים או דובדבנים, או אולי לערבב בין סוגי השוקולד כדי לגלות טעמים שלא ידעתם שקיימים.
שאלות ותשובות
מה הכלים המומלצים להכנת בראוניז?
שימוש במיקסר או קערה פשוטה יחד עם כף גדול הוא בהחלט מספק! משקל דיגיטלי יכול להועיל למדידת החומרים המדויקים.
האם אפשר לעשות מתכון הזה בלי סוכר?
כן, ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או שטח לשימוש בחומרי מתיקות טבעיים כמו דבש.
האם אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני?
כן! ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בננה מועיכת.
איך ניתן לשמור על הבראוניז?
שמרו את הבראוניז בתוך קופסה אטומה במקרר למשך שבוע. הם שומרים על טעמם גם אחרי מספר ימים.
מה הדרך הטובה ביותר להגיד אם הבראוניז מוכנים?
הם צריכים להיות נימוחים בחלק המרכזי ומעט קשים סביב השוליים. אטרקטיבי, נכון?
האם יש פתרון לרגישות לגלוטן?
כן, לפניכם אפשרות להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים במקום קמח רגיל.
אילו טעמים נוספים אפשר להוסיף?
כמובן שניתן להוסיף תמצית מנטה, וניל, או אפילו קקאו לקבלת עושר טעמים נוסף!
האם יש אחידה בכמות השוקולד בהכנה?
לא נסו להרגיש חופשיים לשלב בין סוגים שונים של שוקולד – גם חלב וגם מריר יכולים לקבל חגיגה מדהימה!
מהו החלק המאתגר ביותר במתכון?
כנראה לחכות שהבראוניז יתקררו – זה באמת קשה!
מה אפשר להוסיף להנאה הגדולה יותר?
אם אתם אוהבים את השילוב של מתוק עם מלוח, קמצוץ של מלח ים קקאו מזוגג על מעל המנה יכול לשדרג את החוויה.
אם אהבתם את המתכון הזה וברודאופ עם אנשים נוספים, שתפו אותו! תנו למישהו אחר לדעת על העונג שצפוי לו, כי מי לא רוצה להרגיש את כל הלהט שמרתק אותנו למקום מתוק בצורה הזו? שתפו אותו ברשתות החברתיות או שלחו לקבוצת הוואטסאפ שלכם, זה בהחלט מתכון שיכול לעורר חיוכים מרוצים מסביב!