"`html
ממולאים מלוחים מארץ הקסם של הטעמים
יש משהו פשוט מדהים במאכלים שמזכירים לנו את הבית – במהלך השבועות החולפים, פתחתי את המקרר ונתקלתי בערמות של גבינות, ירקות טריים, ולפני שידעתי, נדלקה לי ההשראה להכין בלינצ'ס מלוח ומעלף! טוב, נו, גם התנור הריח לא רע מהניסיון הקודם שלי, כאשר ניסיתי לאפות עוגיות שוקולד שהצליחו בעיקר לנסות לשרוף את השולחן. אם גם אתם חובבים את הקסם הזה של בלינצ'ס, במיוחד כשממלאים אותם בטעמים משגעים, המשיכו לקרוא. אנחנו נבנה פה חגיגה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: כ-60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: מספיק ל-4-6 מנות, תלוי ברעב!
הרכיבים הדרושים
כדי לעשות את הבלינצ'ס המושלמים האלה, אתם לא צריכים להיות טבחים מקצועיים – כל אחד יכול להכין וליהנות! הנה מה שצריך בשביל להכין בלינצ'ס מלוחים מהחלומות:
- 2 כוסות קמח (רצוי מהסוג המלא)
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 2.5 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס גבינת פטה (או כל גבינה שהמנעד הקולינרי שלכם אוהב)
- 1 כוס תרד קצוץ (טרי או קפוא)
- 1/2 כוס בצל קצוץ (לטגן מראש)
- אגוז מוסקט מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-1/4 כוס של פירה תפוחי אדמה ולבחור בחלב מיוחד (סויה או שקדים) – ומכאן, להנות מפן הבריאות!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את ההכנה!
- יש לערבב את כל מרכיבי הבלינצ'ס (קמח, ביצים, חלב ומלח) בקערה גדולה עד שהתערובת תהיה חלקה.
- להוסיף את השמן זית ולערבב שוב היטב.
- לחמם מחבת על חום בינוני ולשמן אותה מעט בשמן זית.
- למזוג כף מהבלילה למחבת, ולבשל כל צד כ-2-3 דקות, עד שהצד הראשון יכהה מעט.
- להעביר את הבלינצ'ס לצלחת ולהכין את יתר הבלינצ'ס באותו אופן.
- למלא כל בלינצ' בסכום של גבינת פטה, תרד ובצל קצוץ.
- לגלול את הבלינצ'ס ולהניח אותם בתבנית אפייה.
- לשים בתנור בחום של 180 מעלות לאפייה של כ-15 דקות, עד שהגבינה נמסה.
- להעביר לצלחת ולהגיש חם.
הבלינצ'ס הללו, עם מתכון כזה, יהפכו במהרה למאכל האהוב עליכם – כל ביס עשוי להיות פיצוץ של טעמים עם מדיום רך ונימוח שיתפוס את הלב והגרון!
תוספות ושדרוגים
ההכנה לא נגמרה פה. אם אתם רוצים לחדש, יש לכם שלל אפשרויות לשדרוג. למשל:
- אפשר להוסיף לתערובת הגבינות איזה עשב (זעתר, או עלי בזיליקום) שייתן לה טוויסט מעניין.
- אפשר לשדרג את המילוי עם פטריות מטוגנות, או חזה עוף מבושל קצוץ.
- אם אתם חובבי חריף, תוסיפו קצת פלפל חריף קצוץ!
- אפשר לשדרג גם עם גבינות שונות: מסקרפונה או מוצרלה נמסה.
כעת, בבקשה קחו נשימה, התענגו על הריח המפלט הזה מהתנור ויהיה לכם טעים רק מהדמיון!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין בלינצ'ס בעבודת יד?
הכנה בעבודת יד היא בהחלט דבר אפשרי! השתמשו במכונת פסטה להכנת הבלינצ'ס, וכך תגיעו למרקם אוורירי יותר וגבוה יותר.
מהי הדרך הכי טובה לגוון את המילוי?
נסו לערבב גבינות שונות או לשלב ירקות קלויים כמו קישוא ואבוקדו. כל תוספת תשרה את הבלינצ'ס בטעמים שמעלפים את החיך!
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מבעוד מועד?
בהחלט! הכינו את הבלינצ'ס, והניחו במקרר עד שהגעתם לבשל. אפשר גם להקפיא ולחמם לאחר מכן – הטעמים לא ייפגעו!
איך אני יודע שהבלינצ'ס שלי מוכנים ולא תשרף?
השתמשו בחום בינוני והתחילו לבשל עד שהקצוות של הבלינצ'ס מתחילים להיראות כהים, אבל אל תשכחו לפקוח עין – כמו שהחיים יכולים לשכוח, כך גם הבלינצ'ס!
האם אפשר להפוך את הבלינצ'ס לפרווה?
כמובן! פשוט השתמשו בחלב סויה או שקדים ולוותר על הגבינות – יש מלא תחליפים טעימים שיכולים להיכנס למילוי!
האם אפשר להוסיף תבלינים לבלינצ'ס?
כן! תבלינים כמו כמון, קימל או פפריקה יוסיפו נשמה לכל מנה ויהפכו את הבלינצ'ס למאכל אגדי.
באיזו מחבת כדאי לי להשתמש?
זה משגע, אבל מחבת טפלון היא הבחירה הכי טובה להכנה טובה ואחידה. ואם אין לכם, אל תדאגו. תמיד אפשר להשתמש במחבת ברזל – רק לדאוג לשמן.
כמה זמן אפשר לשמור את הבלינצ'ס?
כשהם סגורים היטב בקופסה, אפשר לשמור במקרר למשך 3-4 ימים, אבל הריחות – הם ממכרים במיוחד!
איך להגיש את המנה?
מומלץ להגיש חם עם רוטב יוגורט במרכז – זה דווקא מוסיף טוויסט מרענן וטעים!
האם אפשר לשרת גם קר?
'סלט הבלינצ'ס', אם תרצו. אבל אל תצפו להעניק להם את הכבוד המלא! מומלץ לאכול חם – זה נמס בפה!
אם אתם מתלהבים מהמתכון, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להפתיע את טועמים השונים והדי-די-דומה.
"`