הממכר הזה יכבוש אתכם! כיצד להכין בלינצ'ס מלוח שאתם לא תשכחו
במיקום בין המקסים לדל שיפוטי במטבח, הבלינצ'ס המלוח הוא המנה שתשמח את ליבכם, תשיב אתכם לימי הילדות ותספק לכם חוויה קולינרית משגעת. למי לא קרה שפותחים את המקרר, פגישים בערמת כל מיני מרכיבים, ושואלים את עצמנו מה אנחנו יכולים להציל מכאן? אז יש פתרון שמציל את המצב בצורה הכי טעימה שיש – בלינצ'ס מלוח! המנה הזו היא כמו כרטיס קסם שיכול להרשים את האורחים או פשוט להנעים את זמן הארוחה המשפחתית. לא צריך להיות שף על מנת להכין את זה, פשוט להוריד את החסמים ולאהוב את התהליך.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: בינוני. מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 30 דקות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספר מנות: 4-6.
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע למנה המדהימה הזו, אנחנו זקוקים למעט סבלנות והרבה אהבה למזון. אז בואו נתחיל, כי הציפורים שרות והבלינצ'ס מחכים!
- 2 כוסות קמח מסוג 1 (אפשר לשלב עם קמח כוסמין למי שאוהב).
- 3 ביצים טריות.
- 2.5 כוסות חלב (ניתן להשתמש בחלב צמחי).
- 1/2 כפית מלח.
- 1/2 כפית סוכר.
- 2 כפות שמן זית.
- גבינת פטה מפוררת (מותאם לכל טעם: צהובה, בולגרית, וכו').
- תרד טרי קצוץ (או כל ירק אחר שאוהבים).
- פפריקה מתוקה לאפיה.
- מלח ופלפל טחון לשיפור הטעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המושלמים הללו, הגיע הזמן להיכנס לפעולה. זכרו, זה כמו לנצח בתחרות אומנות – כל צעד חשוב!
- מניחים את הקמח, הביצים, החלב, המלח והסוכר בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מכניסים את השמן זית ומערבבים שוב. התערובת שלכם צריכה להיות נוזלית ואוורירית, כמו בלילה של פנקייק.
- מחממים מחבת משומנת קלות על חום בינוני.
- שופכים כף מהתערובת למחבת ומסובבים כדי שהתערובת תתפשט על כל פנים המחבת.
- מטגנים את הבלינצ'ס עד שהם מזהיבים מצד אחד, ולאחר מכן הופכים אותם בעזרת תרווד או ספאטולה.
- מניחים להם להתקרר על צלחת.
- ממלאים כל בלינצ'ס בגבינת פטה, תרד, קמצוץ פפריקה וכל תוספת שאוהבים.
- מגלגלים את הבלינצ'ס ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אם נשארה תערובת, ניתן לשים שכבת גבינה מעל ולהמשיך לאפות לתוספת טעם.
- מכניסים לתנור לחימום של כ-15 דקות על 180 מעלות כדי שכל הטעמים יתמזגו.
מרכיבים חלופיים
יש לכם נטיות לטבעונות? לא להתייאש! ניתן להמיר את הביצים ב-1/4 כפית סודה עם 1/2 כוס רסק תפוחים, והחלב ניתן להמיר בחלב שקדים או קוקוס. בכל זאת, אין גבולות!
שדרוגים אפשריים
עכשיו, הגענו לשלב המשוגע – השדרוגים. על מנת שאתם תעופו ותגלשו בחוויה קולינרית:
- שווה לנסות להכין בלינצ'ס עם פטריות מוקפצות – זה משדרג פלאים!
- קדימות לצנוניות קצוצות דק – יוסיפו רעננות נפלאה.
- עבור חובבי החמוצים, אפשר להוסיף מעט חמוצים קצוצים לתוך הבלינצ'ס.
- לגרסה קרמית יותר, פשוט להשחיל פנימה גם מעט שמנת מתוקה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא בלינצ'ס?
בוודאי! הבלינצ'ס קופצים למקפיא בקלות. אפשר להקפיא בין שכבות נייר אפייה כדי למנוע מהם להידבק.
איך יודעים שהבלינצ'ס מוכנים לחלק השני?
ברגע שהם מתייבשים מעט בקצה, ולגבעולים מופיע צבע זהוב – זה סימן מצוין!
מה אם אני לא אוהב תרד?
ניתן להחליף אותו בכרוב קצוץ, קייל, או אפילו בבצל ירוק. המטרה היא ליצור טעמים שמשאירים טעם של עוד.
מה אם אין לי מחבת מספיק גדולה?
לא נורא! פשוט הכינו בלינצ'ס קטנים, ואפשר להניח סטאקים של בלינצ'ס קטנים יחד.
האם אפשר להכין בלינצ'ס ללא חלב?
כן! השתמשו בחלב צמחי, או מים – התוצאה לא תהיה בדיוק אותו דבר, אבל היא תהיה משגעת!
כמה זמן מחזיקים בלינצ'ס במקרר?
בדרך כלל הם נשמרים בין 3-4 ימים אם מאחסנים אותם במיכל אטום.
איך אני מכין בלינצ'ס מתוקים?
פשוט הוסיפו סוכר וקקאו לבלילה ואפשר למלא בעוגיות אוריאו מפוררות עם שמנת מתוקה. באמת אגדי!
האם אני יכול להכין את הבלינצ'ס יום קודם?
בהחלט, זה מצוין עבור חתונות, ימי הולדת וארוחות חג, פשוט חימום בהם לפני ההגשה.
איך אני יודע כמה בלינצ'ס לגלול בכל פעם?
במרבית המקרים – חצי כפית של גבינה או תוספת בדרך כלל עושה את העבודה.
האם יש מקום לדמיון – מה אני יכול למלא?
כמובן! עגבניות מיובשות, בולגרית, זיתי קלמטה, או כל מה שעולה בדעתכם. בשילוב עם תבלינים זו המהות.
מקווה שתהנו מהבלינצ'ס המלוחים האלה כמוני. ואותכם אני מאוד ממליץ לשתף עם חברים ובני משפחה, כי כל כך טעים שכולם צריכים ליהנות ממנו! אל תהססו לצלם, לשתף ולהפיץ את האהבה לאוכל הזה!