סוד המעדנייה: בלינצ'ס מדהימים ללא גלוטן עם קורנפלור
דמיינו את הרגע שבו אתם מגלגלים בלינצ'ס חם, מלא במלית מתוקה או מלוחה, רק כדי לגלות שהוא נמס בפה. בלינצ'ס הם לא רק מנה – הם חוויה, מסורת וקטע תוצרת בית שיכול להוסיף לארוחה שלכם ערך מוסף בל יתואר. אילו גם הכנתם אותם בלי גלוטן? בעזרת הקורנפלור, ניתן ליצור מתכון אגדי וקל להכנה, שיהיה מושלם לכל אדם בבית, גם אם הוא מתמודד עם בעיית גלוטן. מתכון זה הוא משגע, ממכר ומעלף, ומהוויתי לניסוי שהשאיר אותי עם טעם של עוד (ולא, אני לא מתכוון לשתף את זה עם אף אחד).
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בלינצ'ס מדהימים כמו פעם, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קורנפלור
- 1.5 כוסות חלב (אפשר חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 3 ביצים
- 2 כפות שמן זית (או חמאה מומסת)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר (לא חובה, אם הכנתם מלית מלוחה)
- מעט תמצית וניל (אופציונלי)
נוסיף שהקורנפלור הוא רכיב מדהים בהכנה ללא גלוטן – הוא מספק תוצאה אוורירית ומרקם נימוח, כמו זה של הבלינצ'ס הקלאסיים שמוכרים. אפשר לשלב גם עם חלב צמחי או אפילו מים כמו שצריך!
שלבי ההכנה
נעבור עכשיו לתהליך ההכנה המהמם, שלב אחרי שלב, כמו בסדנא מקצועית!
- נשבור את הביצים לקערה גדולה ונקציף בעזרת מקציף ידני או מקציף חשמלי עד שהן מתאחדות.
- נוסיף את החלב, השמן והמלח ונטמע הכל יחד.
- נניח את הקורנפלור ואת הסוכר לקערה, ונערבב היטב עד שהן הופכות לתערובת אחידה.
- נגייס מחבת שטוחה או פאן עם ציפוי מונע הידבקות, מחוממת על חום בינוני.
- נשפוך כף אחת מהתערובת למחבת, לא פורסת ומרכזית, נשאיר מקום למלית.
- נחכה עד שהקצוות יתרוממו והחלק התחתון יזהיב, ואז נוכל להפוך בעזרת מרית.
- לאחר 2-3 דקות נוספות, נשלוף את הבלינצ'ס ונניח בצד.
- נחזור על התהליך עם שאר התערובת.
- ניתן למלא במלית מתוקה או מלוחה, כפי שתבחרו.
- מגישים חם ומקשטים באבקת סוכר או בשום תוספת אחרת שאתם אוהבים!
כעת יש לנו בלינצ'ס מדהימים, אווריריים ונמסים בפה! הוספתם כאלו מחמאות מידית למנת אוכל. אל תתביישו להוסיף טעמים שונים למלית, ועל כך נרחיב בפסקאות הבאות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבלינצ'ס המדהימים האלה הם רק הבסיס! השדרוגים הם ללא גבולות. אם לא ניסיתם לכלול אוכמניות או תותים בתוך בלינצ'ס מתוק, הגיע הזמן! תכינו רוטב שמנת מתוקה או להוסיף תמצית שקדים למלית. מבחינת המליות המלוח, גבינת ריקוטה עם פטריות מוקפצות יכולה להוות השדרוג הבא – מישהו אמר "אוכל של סבתא"? רצוי גם לשאול את הילדים לגבי הפיתוחים מלחם קטן אלו. אם אתם חובבי חריף, צ'ילי מתוק יכול להוסיף מנהג טעים!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
נכון מאוד! הבלינצ'ס יכולים להחזיק במקרר במשך שלושה ימים. כדאי לחמם אותם שוב לפני ההגשה.
איך אפשר להקפיא את הבלינצ'ס?
פשוט עטפו אותם בניילון נצמד והניחו בכלים מתאימים להקפאה. אפשר להפשיר במקרר ללילה.
מהו הקורנפלור ואיפה אפשר להשיג אותו?
הקורנפלור הוא מוצר תעשייתי שמיוצר מקמח תירס. ניתן למצוא אותו כמעט בכל סופר או חנות טבע.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס עם חלב צמחי?
בהחלט! חלב שקדים או קוקוס עובדים מצוין ונותנים טעם משגע.
איך אני יודע שהבלינצ'ס מוכנים?
בחנו את הקצוות – אם הם מתחילים להתרומם והחלק התחתון צהוב, זה הזמן להפוך.
באיזה טמפרטורה מומלץ לבשל את הבלינצ'ס?
חום בינוני הוא המושלם; אם זו פריזאית, צליית יתר עלולה להשקות את הבלינצ'ס.
האם בלינצ'ס יכולים להתייבש?
אם תניחו אותם מבלי לכסות, הם עלולים להתייבש, לכן כדאי להיות ערניים ולשמור אותם עם רטיבות.
האם ניתן להפוך את זה למתכון טבעוני?
כן, פשוט החליפו את הביצים בשמנת צמחית או פירות מעוכים להקשר.
מהו הזמן המושלם להשרות את הבלינצ'ס במלית?
רגע לפני הגשה, זה הזמן הכי טעים להשרות את החום לפי התוספות.
איך ניתן לשרת את הבלינצ'ס?
הם יכולים להיות מוגשים כחטיף, מנה ראשונה או גם לקינוח מתוק.
לסיכום, הבלינצ'ס הללו הם עם פוטנציאל מדהים – כל כך פשוטים לעשייה וכל כך טעימים לאכילה. אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה ברשתות החברתיות ולחגוג את האיכויות של אוכל ביתי! בתיאבון!