הבייגלה המושלם שיגנוב לכם את הלב
האם אי פעם חוויתם את התחושה הזו כאשר אתם טועמים בייגלה חם, טרי וטעים? כאלה שממש נמסים בפה? הבייגלה הזה לא רק טעים – הוא חם, רך, ולפעמים פשוט ממכר. נדמה כי כל ביס הוא כמו נשיקה מהשמש, והשילוב של הטעמים והמרקמים יגרום לכל אחד מכם לרצות עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 בייגלה
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבייגלה המושלם, אנחנו חייבים לאסוף את כל המרכיבים שיגרמו לבייגלה הזה להיות מדהים. יש משהו קסום במפגש של כל המרכיבים, ובמיוחד כשמדובר במאכלים של סבתא.
- 500 גרם קמח חיטה – החלק החשוב שיבנה את הבייגלה ויתמוך בזהותו. קמח היא האבן חוזק של הבצק.
- 300 מ"ל מים חמים – מים הם המגנט שיחבר את כל המרכיבים יחד ובעיקר יעניקו רכות לבייגלה.
- 70 גרם סוכר – כי אי אפשר לדבר על המושלם בלי טיפה מתיקות.
- 10 גרם מלח – אבן הפינה של כל טעם. הוא מבדל את הטעמים ומוסיף עומק.
- 30 גרם שמן זית – כי גם לבייגלה מגיע להתלבש עם משהו אגדי.
- 20 גרם שמרים יבשים – הם יכניסו בבצק חיים כמו שחקן ידוע שמגיע לרגע החשוב.
- 1 ביצה – לבייגלה שתהיה אוורירי ונופים.
- סודה לשתייה – לציפוי הבייגלה שיגרום לו להיות מעלף.
- מלח גס – לזיגוג המושלם שיתפזר על הבייגלה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את הבייגלה או לגרום לו להיות בריא יותר, יש לכם מספר אפשרויות:
- בייגלה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.
- להכנה טבעונית? תוכלו להחליף את הביצה ב-50 מ"ל רסק תפוחים.
- כדי להוסיף טעמים, אתם יכולים לשלב ציפויים שונים – שומשום, חילבה, או קימל.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי הכנת כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המרגש להכנת הבייגלה עצמו. דברים הולכים להשתגע, אז בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר, והשמרים.
- להוסיף את המלח ולערבב היטב.
- להוסיף את המים החמים והשמן וללוש ביד או במיקסר עד שהבצק מתגבש.
- עכשיו לקמח את הידיים וללוש את הבצק במשך 5 דקות עד שהבצק רך ואוורירי.
- ליצור כדור מהבצק ולהניח אותו בקערה קלופה בשמן, לכסות אותו בניילון ולהתפיח במשך שעה במקום חם.
- אחרי שעה, לחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- ל Flatten את הכדורים ולהתיך אותם לצורת בייגלה.
- להשרות את הבייגלה במים עם סודה לשתייה למשך 30 שניות.
- למעוך את הבייגלה מתוך המים ולפזר עליהם מלח גס.
- לאפות בתנור מאלף על חום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות או עד שהבייגלה זהוב וכל כך מושלם.
ובכן, אחרי כל שלב, הגיע הזמן לפתוח את התנור ולגלות את הבייגלה המדהים שיצרנו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהבייגלה יצא מהתנור, ניתן לשדרגו עם בונוסים קטנים:
- שילוב עם גבינות שונות כמו גבינת פטה בפנים בבצק.
- למלא את הבייגלה בשוקולד מריר או שוקולד חלב.
- להוסיף תבלינים כמו פפריקה או כמון כדי להעניק לבייגלה טוויסט משוגע.
בייגלה במילוי גבינת ריקוטה עם פסטו הוא כאמור לשדרוג הכנתי המושלמת!
שאלות ותשובות
איפה ניתן לקנות קמח מיוחד לבייגלה?
קמח לבייגלה יש להשיג בחנויות מתמחות בקמח, בחנויות המכולת וגם באינטרנט. מומלץ לדעת את המותג או האיכות של הקמח.
האם ניתן להכין בייגלה גם על תנור גז?
בהחלט! אם יש לכם תנור עם טמפרטורת חום גבוהה, אפשר גם לשים את הבייגלה ולסובב לצידה כדי להבטיח קירור שווה.
אם תכין את הבייגלה עכשיו, כמה זמן הוא יחזיק מעמד?
לאחר הכנה, הבייגלה יחזיק בין 2 ל-3 ימים בקופסה סגורה.
האם ניתן להקפיא את הבייגלה?
בשמחה! אתם יכולים לקפוא את הבייגלה לאחר קירור בוודאי. כאשר תחזרו, סידרו אותם בתנור חם לשחזור טעמים.
איך יודעים שהבייגלה מוכן?
אם יש לכם שן של דוב, פשוט לחצו עליי והבייגלה יקרוס.אם אתם מעדיפים, ניתן להשתמש בעזרת תרמומטר.
מה צריך לעשות אם הבצק קשה?
אם אתם חשים שהבצק יבש או קשה, הוסיפו טיפה מים חמים ולשו אותו שוב לעד להשיג בעבודת הבצק הישירה והנוחה.
האם אפשר להכין בייגלה עם קמח מלא?
בהחלט, אם אתם אוהבים גירסה בריאה יותר, קמח מלא הוא אפשרות מצוינת.
האם יש תחליפים אחרים לשמרים?
באופן טכני, אפשר להשתמש בשמרי בר מבלי השימוש בשמרים. תשקלו להשתמש באבקות תוצאת בר כמו סודה לשתייה.
מהי הדרך המומלצת לשמירה על הבייגלה?
כדאי לאחסן את הבייגלה בקופסה אטומה ולא ישירות בשמש או בחום.
עכשיו אחרי שגיליתי לכם את המתכון המהמם הזה, הגיע הזמן שתשתפו אותו עם החברים שלכם ותגרמו גם להם לחוות את הטעמים הנפלאים האלה. ללקק את האצבעות ואת השנים גם יחד! שתפו והפיצו!