בורקס מים טבעוני מבצק פילו: המתכון המושלם למנה טבעונית מדהימה וממכרת

רוצים להכין בורקס מים טורקי טבעוני וממכר עם בצק פילו? המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים! השכבות העדינות של בצק הפילו והמלית העשירה של תרד וגבינות טבעוניות יוצרים מנה מעלפת שכל אחד ייהנה ממנה.

הפרטים שכדאי לדעת

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• סה"כ זמן: שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לבצק:

• 1 חבילה בצק פילו (500 גרם), מופשר לפי הוראות היצרן
• 1/2 כוס שמן זית או שמן קוקוס מומס (למריחה בין השכבות)

למילוי:

• 300 גרם תרד טרי, שטוף וקצוץ
• 200 גרם גבינת טופו מפוררת
• 200 גרם גבינת קשיו טבעונית מגוררת (ניתן להחליף בגבינת מוצרלה טבעונית)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חלב שקדים לא ממותק
• 1 כף קורנפלור

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה.
2. מחממים את שמן הזית במחבת על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את התרד הקצוץ למחבת ומבשלים עד שהתרד מתרכך ומצטמצם. מתבלים במלח ופלפל, מסירים מהאש ומניחים להצטנן מעט.
4. מערבבים בקערה את התרד המטוגן עם גבינת הטופו וגבינת הקשיו.
5. מניחים עלה בצק פילו אחד על משטח עבודה ומורחים אותו בשמן זית בעזרת מברשת. מניחים עליו עלה נוסף ומורחים שוב. חוזרים על הפעולה עם שלושה עלים נוספים (סה"כ חמישה עלים).
6. חותכים את ערמת עלי הבצק לרצועות רחבות באורך כ-10 ס"מ. מניחים כף מהמילוי בקצה כל רצועה ומקפלים למשולש כמו שבורקס רגיל.
7. חוזרים על הפעולה עם יתר עלי הבצק והמילוי.
8. מסדרים את הבורקסים בתבנית אפייה ומורחים עליהם מעט שמן זית או שמן קוקוס.
9. מערבבים בקערה את שמן הזית, חלב השקדים והקורנפלור עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת מעל הבורקסים בתבנית.
10. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות, או עד שהבורקסים זהובים ותפוחים.

מרכיבים חלופיים

לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בבצק פילו ללא גלוטן. ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים או פטריות קצוצות למילוי.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בסידן וברזל: התרד והגבינות הטבעוניות מספקים כמויות גבוהות של סידן וברזל.
• מלא בחלבון: הטופו והגבינות הטבעוניות מספקים חלבון צמחי איכותי.
• דל שומן: שימוש בשמן זית ושמן קוקוס במקום חמאה או שמן אחר הופך את המנה לבריאה יותר.
• נוגדי חמצון: התרד מכיל נוגדי חמצון חזקים שתורמים לבריאות הכללית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• שומשום או קצח: פיזור שומשום או קצח מעל הבורקסים לפני האפייה להוספת קריספיות.
• רוטב יוגורט טבעוני בצד: להגיש עם רוטב יוגורט טבעוני מרענן בטעם שום או לימון.
• עלי נענע טריים: להוסיף למילוי לתוספת טעם רענן.

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש בבצק פילו מוכן? כן, זה אפילו מומלץ כדי לחסוך זמן ולהשיג תוצאה טובה.

איך לשמור את הבורקסים טריים? אפשר לשמור במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. ניתן לחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.

אפשר להקפיא את הבורקסים? בהחלט! ניתן להקפיא את הבורקסים לפני או אחרי האפייה ולחמם ישירות מהמקפיא.

איך הופכים את המנה למנה עיקרית? אפשר להוסיף למילוי ירקות נוספים או פטריות כדי להעשיר את המנה ולהפוך אותה למשביעה יותר.

מה עושים אם הבורקסים מתייבשים? מומלץ לא לשמור את הבורקסים בחוץ לאורך זמן. אם הם מתייבשים, ניתן לחמם אותם מעט בתנור עם מעט שמן זית מעל.

האם ניתן להכין את הבורקסים ללא גלוטן? כן, ניתן להשתמש בבצק פילו ללא גלוטן ולוודא שכל הרכיבים הנוספים גם הם ללא גלוטן.

האם ניתן להחליף את התרד בירק אחר? כן, אפשר להשתמש במנגולד, קייל או עלי רוקט במקום תרד.

בסיום ההכנה, אני מזמינה אתכם לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, וליהנות יחד ממנה טבעונית טעימה ומיוחדת. בתיאבון!