אף אחד לא יכול לעמוד בפני זה – אסאדו מושלם בתנור עם סילאן
בהכנה של אסאדו בתנור יש משהו אגדי, משהו שהופך כל ארוחה למשכרת חושים. אה, התחושה הזו כשאתם פותחים את דלת התנור וריח העשן, עשבי התיבול והבשר הנימוח נפלט לחלל. אין ספק – אסאדו זו מנה שמדברת ישר אל הלב, והיא משגעת את כולם! כשהאוכל מוכן, זה הזמן לחפות את השולחן, לאסוף את הקרובים וליהנות מהחוויה המדהימה הזו יחד. אז בואו וכינון את עצמכם לחווויה קולינרית שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 3 שעות, רמת קושי: בינוני, ל-6 מנות
- זמן הכנה כולל: 3 שעות ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית – מענה מתאים לכל אחד שרוצה לדעת לבשל כמו שף!
- כמות: מספיקה ל-6 סועדים רעבים
הרכיבים הדרושים
כעת ניגש לחלק המעניין של המתכון – המרכיבים! תקחו אוויר, כי יש פה כמה רכיבים מדהימים שהופכים את המנה הזו למעלפת!
- 2 ק"ג אסאדו על העצם
- 1/4 כוס סילאן איכותי
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 גבעולי רוזמרין (או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים)
מרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר לעשות שינויים שיתאימו לצרכים שלכם! למי שמחפש גרסה בריאה, אפשר להחליף את החמאה בשמן זית, והאסאדו לקבל בעוד טריק: כל מיני ירקות בבישול עם הסטייק – גזר, תפוחי אדמה, אפילו קישואים יכולים להשתלב כאן בצורה נהדרת. ואם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש במקום בשר בסויה או טופו במרינדה דומה!
שלבי ההכנה
העונג הולך ומתרקם! עכשיו מגיע שלב העבודה האמיתי, שבו אתם תהפכו לממלכה הקולינרית שבישלה את אחד המזונות הכי טעימים שיש!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הסילאן, מלח, פלפל, שום כתוש וחמאה מומסת בקערה גדולה.
- שמים את אסאדו בקערה ומוודאים שהמרינדה מכסה אותו היטב.
- מניחים את הבשר בתבנית, יוצקים עליו את שאריות המרינדה שמקיפת אותו.
- מפזרים את הפפריקה על הבשר ומניחים את גבעולי הרוזמרין מעל.
- עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור למשך שעתיים.
- מסירים את נייר הכסף ואופים לעוד שעתיים, עד שהבשר מתמוסס ונימוח.
שדרוגים ותוספות
הגיע הזמן לדבר על תוספות! אם אתם רוצים להרגיש עוד יותר כמו שפים, תוכלו לשדרג את המנה עם סלט קיץ מרענן באוריינטציה ים תיכונית – עגבניות, מלפפונים, בצל סגול וסחוג בהחלט מתאימים כאן. ואפילו פוקצ'ה רכה יכולה להצטרף לחגיגה, כך שכל נגיסה באסאדו הנפלא תהיה מלאה בנוזלים שמיוצרים מירקות ולחם!
שאלות ותשובות
איך כדאי להגיש את האספרגוס?
שירות מומלץ הוא להניח את האסאדו על צלחת גדולה, לפזר עליו עשבי תיבול נוספים, ולצידו להניח ירקות קלויים או סלט רענן.
האם אפשר לשמור את שאריות הבשר במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור את השאריות עד 4 ימים במקרר. הכי טוב אם תחממו מחדש בתנור לפני ההגשה.
מה עושים אם האסאדו לא מתמוסס?
אם במהלך הבישול אתם מרגישים שהבשר לא מתמוסס כמו שרציתם, טפחו טיפה נוזלים נוספים (כגון מים או רוטב סויה), ואפייה ממושכת יותר יכולה לעזור בנושא.
אין לי סילאן. מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים דבש או אפילו רוטב ברביקיו, אם אתם רוצים לקבל טעם קצת יותר מעניין!
האם המתכון ניתן לשינוי לצרכים ללא גלוטן?
בהחלט! אם תוודאו שהרוטב סויה הוא ללא גלוטן, תוכלו להכין אותו בבטחה.
איך לדעת אם הבשר כבר מוכן?
המבחן הנכון הוא הטמפרטורה. בשר נחשב מוכן כשמגיע ל-85 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין מתכון זה על גבי גריל?
כמובן! אם יש לכם גריל, אתם יכולים לגריל את האסאדו עד שהוא משחים וטעים. זה יהיה טעם שונה אך בהחלט שווה.
מה כדאי לשתות עם האסאדו?
כל יין אדום, במיוחד אם הוא מלווה תו ריח של תבלינים, יהיה תוספת מצוינת!
מה עושים אם אין לי תבנית מתאימה?
אפשר להשתמש אפילו בסיר כבד ואפילו בנייר אפייה (אם זה מתאים לבישול על חום גבוה).
כיצד יודעים שהמרינדה הצליחה?
אם הבשר נראה מזוגג ונראה שובה לב, אפשר להיות בטוחים שהמרינדה עשתה את עבודתה!
אז מה שמחכה? כדאי לנסות את המתכון המושלם הזה, ולשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נעשה את העולם טעים יותר!