איך להכין אנטריקוט אנגוס באורך מלא?
מהו הדבר שיכול לגרום לקירות המטבח שלכם לרעוד מרוב שמחה? בהחלט, זה יכול להיות נתח אנטריקוט אנגוס, אחד הגזרים המהנים והטעימים ביותר בעולם הבשר! אם אתם שבעי רצון אחרי כל אותם נתחי בשר עם טעם משעמם, הגיע הזמן לחשוב מחוץ לקופסה ולהתנסות ביצירת דליקטס אישי שישאיר את כולם נפעמים. תארו לכם את האווירה הנפלאה של ארוחת ערב כשהבשר מתבשל במיומנות, ריחות גן עדן ממלאים את האוויר, ועיניכם נשואות לאותו נתח מעולה על הצלחת. משגע, נכון? אז בואו נתפוס את ההזדמנות הזו, נלביש סינר ונכין את אחד המתכונים הכי מדהימים שיש!
Z זמן הכנת המתכון
- כמות זמן הכנה: 20 דקות
- כמות זמן בישול: 25 דקות
- סך הכל: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הנתח המושלם, נשתמש במרכיבים איכותיים. אז, מה בדיוק נצטרך? להלן כל מה שמומלץ:
- 1 ק"ג אנטריקוט אנגוס
- 4 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 1 כף טימין קצוץ
- מלח ים, בסגנון לא נרתע!
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- לימון טרי, למי שאוהב חמצמצות!
אומרים ש"חומרי גלם טובים הם חצי מההצלחה." תהליך הבחירה של הבשר הוא מהותי להצלחת המתכון. נתחי אנטריקוט אנגוס ידועים בעסיסיות ובטעמים העשירים שלהם, ולכן זהו בהחלט חומר הגלם הנבחר עבורנו.
מרכיבים חלופיים
רוצים גרסה טבעונית? אין בעיה! אפשר להשתמש בנוסחאות טבעוניות כמו נתחי טופו או פטריות פורצ'יני שנקלו עם תיבול דומה. אולי תעדיפו הורסת ללא גלוטן? רק תוודאו שהבשרים והרטבים לא מכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, כשכל החומרים מוכנים, הגיע הזמן ליצור את הקסם. נתמקד בשלבי ההכנה:
- נחתוך את נתח האנטריקוט במדויק לסטייקים באורך 2.5 ס"מ.
- נכין תערובת תיבול: נערבב שמן זית, שום, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל בקערה.
- נמרח את התערובת על הסטייקים ונשאיר אותם למנוחה במשך 15 דקות.
- נחמם מחבת ברזל מעל להבות גבוהות עד שתתחיל עשן מכתש על הגחלים.
- נניח את הסטייקים על המחבת ונטגן כ-4-5 דקות משני הצדדים לתוצאה פנומנלית.
- נוסיף כמה טיפות מהלימון בסוף הטיגון – טוויסט משגע!
- נשאיר את הנתח לנוח במשך 5 דקות לפני החיתוך.
- נחתוך את הנתח לשוליים דקים ונהדרים, ונגיש!
איך פתאום הכף לוחצת על השפתיים? זה הזמן לערוך את שולחן האוכל ולהגיש את המנה הזאת בארוחת ערב שתשאיר טעם של עוד. את הסטייקים תוכלו להגיש עם תוספות כמו תפוחי אדמה מסוכנים או סלט רענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שאוהב לפנק את עצמו – למה לא להוסיף רוטב קוניאק או שום קלוי? הצלחה של המתכון תעלה שוב ושוב אם תוסיפו פטריות מוקפצות בציר בקר או תרד מוקפץ!
שאלות ותשובות
מהו ההבדל בין אנטריקוט לאנטריקוט אנגוס?
אנטריקוט אנגוס הוא צדדי יותר ומשווק בעיקר בשביל עסיסיותו ועשיר בטעמים בהשוואה לאנטריקוט רגיל. אנגוס הוא גזע בקר ידוע ברחבי העולם, ולכן הפופולריות שלו.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט. מתכון זה עובד נהדר גם על גריל, במיוחד אם אתם רוצים להוסיף טעמים מעושנים.
למה חשוב לתת לנתח לנוח לפני החיתוך?
לתת לנתח לנוח מאפשר לשמנים בבשר להתפשט אחיד, וכך מקבלים נתח עסיסי יותר, נימוח בפה.
האם המתכון קבוע, או שאפשר לגוון?
כמובן! אתם יכולים לשדרגו עם תיבולים ואפילו רטבים כמו רוטב פטריות או טחינה.
אפשר להשתמש בנתח פחות שומני?
אפשר להשתמש בנתח רזה יותר, אך טעם הבשר יהיה פחות עשיר, אבל בהחלט אפשר!
איך יודעים מתי הסטייק מוכן?
נכון לדעת כי טמפרטורת הבשר היא המפתח. מומלץ להשתמש במדחום בשר – 52 מעלות צלזיוס עבור "נדיר" ועד 70 מעלות עבור "מדיום וול".
האם ניתן להקפיא את הסטייקים?
כמובן! אם לא אוכלים את זה מיד, אפשר לעטוף היטב ולהקפיא – כך זה יחזיק מעמד במשך חודשיים.
מה תחתית למשלוח? עבור כמה אנשים זה מספיק?
במתכון הזה, 1 ק"ג של נתח אנטריקוט ייתן לכם 4-6 מנות. תתאימו כמויות לפי הצורך.
איך אפשר להוסיף ירקות למנה?
תוספת של ירקות קלויים כמו קישואים, גזר ופלפל תתן מענה טעים ובריא לצד הבשר.
האם יש דיאטה מסוימת שמתאימה למנה זו?
זו מנה די עשירה, אז הכי טוב לצרף סלט או תוספות בריאות, אם אתם מחפשים לאזן.
אז מה, הגולשים היקרים? אתם מוכנים להפוך את המטבח שלכם לאולימפוס של טעמים? מתכון זה בהחלט ישאיר אתכם מרוגשים ומוכנים להביא חברים! שתפו ותהיו המלחים של המטבח!