הסטייק המושלם: סטייק אנגוס ברשת
דמיינו לעצמכם ערב שקט בבית, הריחות המשגעים של בשר טוב נודפים במטבח, ואתם מכינים את אחד מהמנות הכי אגדי שאפשר לדמיין: סטייק אנגוס ברשת. הסטייקים האלה נחשבים לא רק לקרם דלא קרם של הבשרים, אלא גם למנה שתכנס למועדון ה"מאכלים הממכרים". אם חשבתם שסטייק זה משהו שצריך להזמין במסעדה – תחשבו שוב! אתם תהיו המאסטרים של המטבח שלכם! רוצים להיות בטוחים? קראו עד הסוף ותגלו את הסוד להצלחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
סטייק אנגוס נחשבים לבחירה המושלמת למי שמעוניין במאכל בריא, טעים וממכר, מתאים לכל אירוע – מסיבות, ארוחות ערב משפחתיות או סתם יום שגרתי שבו מתחשק לנו לפנק את עצמנו. הרי אין כמו לאכול משהו שבאמת אוהבים, לא? אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 4 סטייקים מ Angus (כמובן בעובי של לפחות 2 ס"מ, כדי שיהיה אפשר להרגיש את הטעמים!)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום קצוצות
- כף רוזמרין קצוץ
- כף טימין קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לימון (לתיבול לאחר הבישול)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הסטייקים בסטייק תחליפי בשר – אני ממליץ על תחליף קנוי, כזה שעליו יש לכם כבר ביקורות טובות. תתפלאו לגלות כמה זה יכול להיות מדהים!
שלבי ההכנה
נראה שאין כמו מעבר ישיר למחוזות ההכנה. נתחיל בתהליך סופר מסביר פנים!
- מניחים את הסטייקים על משטח עבודה ומשרים אותם בשמן זית, שום, רוזמרין וטימין. אפשר גם לשים מעט מלח ופלפל על הסטייקים.
- מניחים את הסטייקים במקרר לעוד 10-15 דקות, כדי שהטעמים יספגו בצורה הכי טובה שיש.
- מחממים מחבת ברזל יצוק או גריל על חום גבוה. רוצה שיהיה ממש חם!
- כאשר המחבת חמה, מניחים את הסטייקים בזהירות ומבשלים במשך 3-4 דקות מזנב אחד, עד שהצבע נהיה חום כהה.
- הופכים את הסטייקים בעזרת מלקחיים (לא בעזרת מזלג שאין סיבה לדקור אותם!).
- מבשלים את הצד השני למשך 4-5 דקות נוספים למדיום רייר או עד שנגיע למידה המועדפת עליכם.
- מעבירים את הסטייקים לצלחת ל10 דקות להתקררות קלה.
- סוחטים מעט מיץ לימון מעל ומניחים למרגע נשימה.
- חותכים את הסטייקים ומסדרים יפה בצלחת. אפשר להוסיף גם ירקות צלויים או סלט רענן בצד כדי להרגיש בריאים!
אין ספק שהסוד להצלחה טמון בהכנה מדויקת ובמתכונים למדו, והסטייק אנגוס בהחלט עונה על הקריטריונים. לשמחתכם, תהליך ההכנה קל מאוד. אם אתם רוצה לנסות את היד שלכם בעשיית רוטב, קחו שמן זית, חומץ בלסמי, מעט דבש ואפילו כוסברה! חוטפים סוג של מיגוון טעמים שמתקבל במתכון משלכם, הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בואו נדבר על כמה שדרוגים שאפשר להוסיף למנה!
- רוטב שמנת ושום: להכין רוטב עם שמנת מתוקה, שום קצוץ ותיבול מדויק.
- רוטב פטריות: פטריות מוקפצות עם חמאה ושום.
- לטגן צ'ילי חריף לספייס!
- צ'יפס сладкий או ירקות קלויים לצידם של הסטייקים.
- לוחצים על עגבניות קצוצות כעיטור.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהסטייק מוכן?
תראו איך צבע הסטייק משתנה וגם תרגישו את המרקם. בסופו של דבר, ישנם טבחים שמעדיפים להשתמש במד חום כדי לבדוק אם הוא מוכן במדויק.
איזה רוטב מתאים לסטייק אנגוס?
רטבים עם טעמים חמוצים, כמו רוטב חומץ בלאסמי או רוטב פטריות, יכולים להיות ליווי מושלם.
אפשר להכין את המתכון בסגנון ללא גלוטן?
כמובן! כל המרכיבים הם טבעיים ולא מכילים גלוטן.
מה עושים אם הסטייקים יבשושים?
מוסיפים עוד קצת שמן זית לפני הבישול.
האם כדאי להשאיר את הסטייקים במשרה כל הלילה?
זה בהחלט יכול להוסיף לבית המומלץ, לטעמים איכותיים יותר.
האם זה אפשרי להכין את המנה בתנור?
כן, בתנור על טמפרטורה גבוהה, בתבנית מרופדת בשמן.
אפשר להחליף את הסטייקים באנגוס במשהו אחר?
בהחלט! אפשר לנסות פילה או צ׳דר כמו תחליף.
איך מתבלים את הסטייקים לפני הבישול?
לפני שאתם שמים על מחבת, כל השום, תבלינים ופירות – זה יכול ממש לשדרג את הטעם.
למה מבשלים את הסטייקים אחרי השהות במקרר?
זה מאפשר לנסות את הנתחים בצורה הטובה ביותר עם טעמים מרוכזים.
מה עושים עם שאריות הסטייקים?
מומלץ לחתוך את הסטייקים לשאריות פיצה או סלטים קלים.
ועכשיו, שהידיים שלכם מלאות ברוטב טעים, אתם מתוגמלים על שהתמידתם עד כאן. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ואולי גם תזכירו לחבריכם כמה טעים להכין סטייקים בבית. מי יודע? אולי זה יהפוך להיות המתכון האגדי הבא של כל המשפחה!