מקלובה מדהימה עם אורז, עוף ותפוחי אדמה
כשהשמש שוקעת ואנחנו מתכוננים לערב משפחתי מפנק, אין כמו מנת מקלובה אגדי שתתפוס את כל הלבבות (והבטן!). המקלובה המשגעת שלנו היא כמו חיבוק חם בלילה קר, מתכון שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו. יש משהו מיוחד בקומבינציה של אורז רך, עוף מתובל ותפוחי אדמה שזה פשוט ממכר. אחרי מתכון זה, אתם תרגישו שתפסתם את סוד הקסם של המטבח הערבי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת המקלובה הקסומה והטעימה הזאת נצטרך כמה רכיבים בסיסיים. מדובר ברכיבים שקל להשיג ברוב הסופרמרקטים, והם לא ידרשו מכם לעבור מעלות ההר. רכיבים כמו אורז, עוף ותפוחי אדמה הופכים את המנה למושלמת. הכינו את עצמכם לגילוי חדש – המתכון הזה יגרום לכם להתאהב מחדש בעוף!
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 ק"ג עוף (חלקים שונים)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפיות כמון
- 2 כפיות כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות מים
- עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה אוכלים לתוספת בריאותית)
שלבי ההכנה
והנה עכשיו מגיע הדבר הכי מרגש – ההכנה! הקסם מתרחש במטבח, והמנה מתחילה לצמוח לנגד עינינו. אתם תראו, כל שלב הוא פשוט מהנה ומשאיר טעם של עוד!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומזהיבים בו את הבצל הקצוץ עד שיהפוך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים דקה נוספת עד שהתנדף ריחו.
- מניחים את חלקי העוף ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה יפה.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, כורכום, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בהם.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- מקפלים את האורז לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות.
- מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים בעדינות.
- נותנים למקלובה להיתייצב (לספוג את הטעמים) למשך 10 דקות לאחר הכניסה מהכיריים.
- מערבבים בעדינות עם מזלג לפני ההגשה, הופכים את הסיר לצלחת שטוחה ומקשטים בעלים ירוקים מעל.
שדרוגים ותוספות למתכון
אם כבר התנסתם עם המקלובה המדהימה, כדאי שתדעו שיש מגוון דרכים לשדרג אותה! למשל, ניתן להוסיף לפתניים ירוקים או ירקות שאוהבים – כמו קישואים או מחית גזר. ואם אתם בעד תוספת של חריף, חתיכות של פלפל חריף עשויות להעלות את החוויה לגבהים חדשים.
המקלובה היא אחת מהמנות שמתאימות גם לאירועים חגיגיים וגם לסעודות משפחתיות פשוטות. בעונות חורף, אפשר לשלב בתוכה שעועית או אפילו עדשים בשביל מקלובה בריאה ומזינה.
שאלות ותשובות
מהם הסודות להכנת אורז מושלם במקלובה? הרוב התבלינים ואופי הבישול. כדאי לנסות לא לבשל את האורז יותר מדי, הוא צריך להיות אל דנטה כשמוסיפים אותו.
האם ניתן להכין את המקלובה ללא עוף? בהחלט! אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליפים כמו טופו או סויה. זה יוצא טעים לא פחות!
איך אפשר למנוע מהאורז להידבק? שטפו היטב את האורז לפני הבישול. זה מאוד עוזר להפוך את האורז לאוורירי.
לכמה זמן ניתן לשמור את המקלובה? ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים. כל עוד המקלובה מכוסה, היא נשארת טרייה.
האם ניתן להקפיא את המקלובה? כן, אפשר להקפיא אותה! לאחר מכן, פשוט מפשירים ומחממים על חום נמוך מבלי לפגוע בטעמים.
מה התוספות המומלצות? יוגורט עם עשבי תיבול כמו נענע ופטרוזיליה הוא תוספת כיפית. גם סלט ירקות מרענן הולך נהדר.
איך כדאי להגיש את המקלובה? הפכו אותה על צלחת שטוחה, כך שהשכבות יפים יוצגו לכל. קישטו עם ירקות ויוגורט.
האם המקלובה מתאימה לילדים? כמובן! זהו מתכון שכולם אוהבים, והטעמים שונים ומזמינים.
כיצד ניתן לחדד את טעמי המקלובה? אפשר להוסיף מיץ לימון סחוט לפני ההגשה, זה מוסיף רעננות לשולחן!
האם אפשר להכין את המקלובה בתנור? כן, אחרי שתטגנו את העוף, הכניסו את כל הרכיבים לתבנית ואפו ב-180 מעלות למשך 1.5 שעות.
לא ניתן לתאר את טעמי המקלובה המשגעת הזו רק במילים! השילוב של העוף, האורז והתפוחי אדמה הוא פשוט בלתי נגמר. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, והכי חשוב – להנות מכל ביס!