סודות המתכון המדהים לשוקולד על טהרת זיווה
אם אתם אוהבים שוקולד, אתם במקום הנכון! אנחנו הולכים לגלות לכם מתכון של זיווה שוקולד קצר, קל, ומעלף – כזה שיגרום לכם לללקק את האצבעות. אין דבר יותר משגע מאשר לקבל פיסת שוקולד אחת שתגרום לכל הרשימה שלכם של דיאטות לרדת לטמיון. והמחשב? יש לו מן אלמנט קסם כשאתם פותחים את העטיפה של השוקולד המזמין. קחו רגע לדמיין את התחושה כשאתם נוגסים בשוקולד הנימוח, האוורירי, כשהוא מתמוסס על הלשון שלכם – זה פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 אנשים
לאחר שגלשנו לתוך החוויה המתוקה הזו, בואו נתמקד במרכיבים שיביאו אותנו לשוקולד המושלם:
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (או חלב אם אתם מעדיפים)
- 150 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים
- 150 גרם קמח
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 2 שורות של אגוזי מלך קצוצים (או שקדים אם תרצו)
- קמצוץ של מלח
ציון לשבח: אם אתם בטוחים שהמרכיבים הללו יגרמו לכם לרצות עוד, אתם לא טועים. אפשר לשדרגו במהירות לכל הגרסאות – טבעוניות, דלות פחמימות או ללא גלוטן. ניתן להמיר את החמאה באבוקדו, את הביצים בטחנה של זרעי צ'יה, ובמקום הקמח להשתמש בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
אחרי שראינו מה אנחנו צריכים כדי להתחיל את הפרויקט, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולמלא את האוויר בניחוחות שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם. יש לכם את כל מה שצריך? בואו נתחיל!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בסיר קטן את השוקולד והחמאה וממיסים על אש נמוכה, מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את תערובת השוקולד לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי הקצפה מהירה עם מטרפה.
- מניחים קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח. מערבבים עד שהתערובת תתמזג באופן מושלם.
- מסננים את האגוזים ומוסיפים לתערובת.
- יוצרים תבנית עם נייר אפייה ושמים בתוכה את תערובת השוקולד.
- אופים במשך 20-25 דקות, עד שהשוליים מתחילים להתייצב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
- חותכים למשולשים ומקשטים אם רוצים עם אבקת סוכר או פירות.
אכן, המרחק בין עוגה טובה לבין עוגת שוקולד מדהימה הוא פעולות פשוטות – ומהנסיון שלי, הכנת המתכון הזה תשאיר אתכם עם מתיקות לילית איומה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם חשבתם שהמתכון הזה מושלם ככה, אתם לא מכירים את הרעיונות המופלאים לשדרוג המנה! אפשר להוסיף לתערובת שוקולד או חמאת בוטנים המוסיפה קונטרסט מושלם לטעמה של העוגה. שוקולד לבן נמס מול אגוזי לוז קצוצים? מדובר על מהלך רווחי.
מעניין שנהדר לעשות גם גרסה ללא סוכר על ידי שימוש בסטיביה או עם תחליפי סוכר אחרים. אקדים ואומר: הביאו לחברים לשיחה כי העוגה הזו יעדיף לעלות עליו!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי קמח?
מומלץ להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”א. יש לשים לב שהטקסטורה עשויה להשתנות, אך התוצאה תהיה עדיין מדהימה.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים אם אתם מצליחים להתנגד ללקק את האצבעות!
כמה זמן אפשר להקפיא אותה?
העוגה יכולה להחזיק מעמד עד 3 חודשים במקפיא ולקפוא בקופסה אטומה.
האם ניתן להכין אותה ללא ביצים?
כמובן! אפשר להשתמש ב-2 כפות של זרעי פשתן טחונים עם 6 כפות מים כתחליף לכל ביצה.
מה הטריק כדי שהעוגה תחזיק פיקנטיות?
קצת מלח (במיוחד ים) תורם לגרם של טעם אין סופי.
איך להנגיש את המתכון לילדים?
מומלץ להפוך את התהליך למשחק עם הילדים. שיתפו אותם בהכנה, הם ייהנו לעצב את העוגה בצורות שונות!
מה המינימום שאפשר לשמור בין האפייה לצינון?
אפילו 10-15 דקות יספיקו. ההמתנה היא תמיד הטובה ביותר.
יש צורך בקמח מלא?
כך אפשר לתפוס קצוות בריאים יותר אך לא מומלץ להחליף את יתר הקמח במלא.
מה עושים כשיש צורך בדיאטה מיוחדת?
כפי שהמלצתי, ניתן לשדרג את המתכון למגוון הקבוצות.
האם ניתן לשלב פירות בעוגה?
מה שאני ממליץ זה לשלב פירות יער קצוצים ומעורבים עם תערובת השוקולד. פארן-עזר רב למי שיש פירות בשלים פי-2!
אם הכנתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם! תנו להם להצטרף לחוויה המתוקה ותהיו חלק מהמהלך האגדי של קהילת השוקולדים!