בסבוסה טורקית מדהימה במילוי אגדי
נחוץ לכם משהו שיביא אתכם לעולם של טעמים ומרקמים? הכירו את הבסבוסה הטורקית שלנו, שתקח אתכם למסע בלתי נשכח של מתיקות וטעם מעלף. מדובר בעוגה עיראקית קלאסית, שאין כמעט בית יהודי שלא הכין אותה בעונות החורף, כשמזג האוויר הקר מעודד אותנו להתפנק במתיקות. הבסבוסה הכי טעימה שיש, מתוכנן להפעיל כל חוש בגוף שלכם – החושים יתחילו לעבוד עם הריח המתוק שמתפשט מהתנור, המשפחות יתחילו להתאסף סביב השולחן והיידה, הכיף מתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר אפשר להריח את העוגה עולה בתנור, הגיע הזמן למרכיבים. נעשה שמח עם רכיבים פשוטים שיביאו את הטעמים מבלי להכביר במילים. בבסיס המתכון נמצא סולת, שהיא הכוכבת האמיתית של הבסבוסה. הרכיבים שיביאו את ההצלחה הם:
- 2 כוסות סולת (כמובן ממליצים על סולת איכותית)
- 1 כוס סוכר (כי עם מתיקות כזו אין מקום לפחד)
- 1 כוס יוגורט (היוגורט יעניק לעוגה אווריריות ונימוח)
- 3/4 כוס שמן (שמן זית או שמן רגיל – מה שנעים לכם)
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים (אם אתם חובבים אגוזים, תוסיפו בכיף)
- 1/2 כוס קוקוס מגורר (לרמז על טעמים אקזוטיים)
- 1 סודה לשתייה (ליצור את האפקט המרגש)
- 1/2 כוס מים (מים יכולים לחולל שינויים מרגשים)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את היוגורט בחלב קוקוס או בטופו מעוך, וזה בהחלט יכול להיות מההפתעות הכי משגעות!
שלבי ההכנה
לאחר שגיבשנו את המצרכים, הגיע הזמן להראות כמו מקצוענים במטבח שלנו. זה הזמן לצלול לשלבים קלילים מהחיים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס כדי להבטיח שהבסבוסה תצא אוורירית.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסולת, הסוכר, היוגורט והשמן עד שהכל מתאחד בצורה טובה.
- מוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים והקוקוס, ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ואת המים, ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת, ומניחים במרכז התבנית שוקולד מריר קצוץ (או כל מילוי מועדף אחר).
- חובה לעטר עם קוקוס מעל – זה מה שיעשה את הפאנצ' של הבסבוסה!
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהבסבוסה מזהיבה ומריחה חלומית.
- בתום האפייה, מוציאים ומניחים להתקרר מעט, ואז יוצקים סירופ סוכר שהכנתם מראש (מצרכים למעלה).
חובה כמובן שהסירופ יהיה חם, זה מה שייתן את השמנוניות המיוחדת לרמה גבוהה. וכמובן בסופו של תהליך, מתחילים לחלק את הבסבוסה החמה לחתיכות ומגלים שלא עוד משנה מה שאר הצבעים והמכסים יפים… הבסבוסה הזו מהלכת קסם פשוט משגע.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו בכל מנה, שדרוגים לעולמם יכולים לשדרג את הבסבוסה למעלף! נוסיף כאן כמה רעיונות לשדרוגים:
- קוקוס קלוי לקבלת טעמים עשירים יותר.
- שוקולד קצוץ לחלקים – טעמיםפתוחים ואנא!
- לימון קליפת לימון מגוררת מעל – מרענן ומיוחד.
- פירות יער קפואים טחונים כדי להוסיף צבע וטעם.
- רבע כוס חמאת שקדים – למי שרוצה לגוון.
שאלות ותשובות
מה אם לא מצליחים להשיג סולת?
אפשר להשתמש בקמח טפיוקה או קמח שקדים, אך התוצאה תהיה שונה בהחלט.
האם ניתן לשמור את הבסבוסה במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא חתיכות ולאפות מחדש במיקרוגל או בתנור.
כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?
אם היא מזהיבה בחלקה העליון ולא נוזלית כאשר קודחים במרכז בעזרת שיפוד.
האם אפשר להכין מראש?
כמובן! ניתן להכין ולשמור במקרר כמה ימים.
מה הם המרכיבים החשובים ביותר?
סולת וסוכר – הם בהחלט הבסיס של כל הקטגוריה.
כיצד להגיש את הבסבוסה?
הגשיבו עם כדור גלידה מסביב או עם שוקולד נוזלי עבור שדרוג מופלא.
האם יש גרסה ללא סוכר?
בוודאי! אפשר להמיר סוכר בסוכר קוקוס או סוויטנרים אחרים.
כמה זמן להניח לה להתקרר?
האידיאלי הוא כ-20 דקות, כך תאפשרו לה לייצב לפני החיתוך.
אפשר לערבב טעמים שונים?
לגמרי! אפשר לערבב טעמים כמו פיסטוק עם קקאו – טעמים משגעים.
האם צריך לשמור בקירור?
לא חובה, אך אם יש שאריות, ניתן לשמור במקרר טעים למשך כמה ימים.
כעת, כשיש בידכם את המתכון המהפכני הזה, מהרו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. הם בהחלט יברכו אתכם על ההצלחה! הכנה הרבה יותר מהנה כשחולקים עם אחרים – שיהיה בתיאבון!